中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春季開學(xué)，遼寧省鞍山市市場監(jiān)管局高新分局日前開啟為期一周的春季校園食堂食品安全專項檢查行動，對鞍山一中、實驗學(xué)校等10所校園食堂展開全面檢查，全力筑牢校園食品安全防線。

此次檢查圍繞食材溯源、加工操作、設(shè)備消毒等八大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全鏈條排查風(fēng)險隱患。執(zhí)法人員采取“翻臺賬、查庫存、驗設(shè)備”三步法，仔細(xì)核查食品原料采購票據(jù)、供貨商資質(zhì)以及檢驗報告，對米面油、調(diào)味品等易過期食材進(jìn)行重點篩查，不放過任何影響食品安全的細(xì)節(jié)。

檢查過程中，智慧監(jiān)管發(fā)揮重要作用。執(zhí)法人員借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，對后廚操作、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行線上實時巡查，并同步開展實地核查，實現(xiàn)線上線下監(jiān)管雙保險。同時，著重強(qiáng)調(diào)學(xué)校必須嚴(yán)格落實校長陪餐制度，食堂管理人員每日開展食品安全自查，推動建立長效監(jiān)管體系。

高新分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，專項檢查行動結(jié)束后，還將啟動春季校園食品安全“回頭看”行動，聯(lián)合教育部門對此次檢查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，持續(xù)發(fā)力，久久為功，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全” 。（來源：鞍山市場監(jiān)管）