中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)及食品加工小作坊監(jiān)管，規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為，提升食品質(zhì)量安全監(jiān)管水平，3月12日，太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在丈子頭物流園組織開(kāi)展了食品生產(chǎn)者生產(chǎn)安全質(zhì)量提升專題培訓(xùn)。此次培訓(xùn)對(duì)象主要為中澗河鎮(zhèn)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)及食品加工小作坊相關(guān)人員，主要圍繞以下三項(xiàng)重點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)。

一是嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，強(qiáng)化問(wèn)題企業(yè)監(jiān)管。嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品違法行為，查處使用非食品原料、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、回收食品作為原料生產(chǎn)加工食品的違法行為，查處濫用食品添加劑等違法行為；對(duì)不能持續(xù)保持生產(chǎn)許可備案條件、抽檢問(wèn)題高發(fā)的問(wèn)題食品靶向執(zhí)法，嚴(yán)查生產(chǎn)過(guò)程管控不嚴(yán)等行為；嚴(yán)厲打擊、取締“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”。

二是落實(shí)食品安全主體責(zé)任，開(kāi)展提升改造工作。要求各小作坊對(duì)照省局制定的《山西省食品小作坊量化達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)指南》開(kāi)展提升改造工作。落實(shí)質(zhì)量安全管理制度，實(shí)施質(zhì)量安全承諾，建立管理臺(tái)賬，開(kāi)展自查；加強(qiáng)原輔料采購(gòu)，嚴(yán)格貯存管理，落實(shí)投料制度要求，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度；規(guī)范生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛(wèi)生，嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生管理制度；強(qiáng)化生產(chǎn)加工過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)控制，規(guī)范生產(chǎn)工藝程序，防范交叉污染；嚴(yán)格人員管理，規(guī)范食品加工人員健康衛(wèi)生管理，強(qiáng)化專業(yè)培訓(xùn)。

三是開(kāi)展小作坊示范創(chuàng)建活動(dòng)，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)化發(fā)展。鼓勵(lì)各小作坊按照《山西省名特優(yōu)示范食品作坊標(biāo)準(zhǔn)指南》改善生產(chǎn)條件，改善設(shè)備工藝，提升管理水平，聚焦食品品質(zhì)，提升食品原料品質(zhì)，優(yōu)化傳統(tǒng)工藝，爭(zhēng)取納入省局名優(yōu)特示范小作坊，推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，向食品生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型。   

下一步，杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將進(jìn)一步強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，持續(xù)開(kāi)展監(jiān)督抽檢工作，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和食品生產(chǎn)過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)管控能力，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，對(duì)發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題的生產(chǎn)者依法處置，督促問(wèn)題整改，助推食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)。（來(lái)源：太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）