中國質量新聞網訊  為進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，保障廣大人民群眾飲食安全，山東省平陰縣市場監(jiān)督管理局孔村所對轄區(qū)內餐飲業(yè)戶開展了全面檢查。此次檢查重點圍繞以下幾個方面展開：

經營資質：檢查人員仔細查看各餐飲業(yè)戶是否持有有效的食品經營許可證，從業(yè)人員是否持有有效的健康證明。確保餐飲服務單位合法合規(guī)經營，從源頭上把控食品安全風險。

環(huán)境衛(wèi)生：對餐廳就餐區(qū)域、廚房操作間、食品儲存間等場所的環(huán)境衛(wèi)生進行了嚴格檢查。要求保持環(huán)境整潔，地面無積水、無垃圾，墻壁、天花板無污漬、無脫落。

食材采購與儲存：在食材采購環(huán)節(jié)，重點檢查進貨查驗記錄制度落實情況，檢查食品是否分類存放，離墻離地，冷藏冷凍設施設備溫度是否符合要求，有無過期變質食品及三無食品。

加工制作過程：深入廚房，查看食品加工制作過程是否符合食品安全操作規(guī)范。要求生熟食品分開存放、加工，防止交叉污染，嚴格控制食品添加劑的使用，做到專人專柜保管、規(guī)范使用。

檢查過程中，執(zhí)法人員對發(fā)現的問題現場要求業(yè)戶立即整改，并將對整改情況進行跟蹤復查。

通過此次檢查，進一步增強了餐飲業(yè)戶的食品安全意識，規(guī)范了經營行為。孔村市場監(jiān)管所將持續(xù)加大對餐飲服務行業(yè)的監(jiān)管力度，切實維護廣大消費者的飲食安全和合法權益。 （熊道靜 通訊員 李德亮）