中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 江蘇省泰州市姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持把改善“校園餐”作為民生大事，以“零容忍”的態(tài)度和“全過(guò)程”的監(jiān)管，全力織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力讓全區(qū)10萬(wàn)師生吃得“暖心暖胃”。

集中采購(gòu)嚴(yán)準(zhǔn)入，源頭管控提質(zhì)量。該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局推行中小學(xué)食堂食材區(qū)域內(nèi)集中聯(lián)合采購(gòu)機(jī)制，將全區(qū)85所學(xué)校食堂分為4個(gè)片區(qū)采購(gòu)聯(lián)合體，通過(guò)“省陽(yáng)光平臺(tái)”統(tǒng)一向社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)，開(kāi)展學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)?fù)稑?biāo)供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)資格核查，從企業(yè)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、供貨能力、配送服務(wù)等多維度嚴(yán)格審核，淘汰不合格企業(yè)，按“價(jià)格50分+服務(wù)能力50分”建立動(dòng)態(tài)更新的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商庫(kù)，將食材供應(yīng)商由452家集中到14家。嚴(yán)格落實(shí)大宗食材供應(yīng)商準(zhǔn)入退出機(jī)制，明確供保、食品安全管理、評(píng)價(jià)、懲戒及退出等權(quán)責(zé)，全面優(yōu)化食材供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)食材供應(yīng)源頭可溯、過(guò)程可控、價(jià)格可調(diào)、責(zé)任可究。

靶向抽檢強(qiáng)震懾，從嚴(yán)執(zhí)法守底線。為全面掌握姜堰區(qū)學(xué)校食品安全總體狀況，該局以發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題為導(dǎo)向，加大校園食品安全抽檢監(jiān)測(cè)力度，針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)品類實(shí)施靶向監(jiān)管，確保食材符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)?！靶@餐”專項(xiàng)開(kāi)展以來(lái)，共抽檢食材供應(yīng)商192批次，合格率為97.9%。建立“黑名單”制度，將抽檢不合格的供應(yīng)商清退出供應(yīng)體系，并依法對(duì)涉事商家立案查處，聯(lián)合教育局永久禁止該商家的投標(biāo)資格，形成強(qiáng)力震懾，進(jìn)一步保障了校園食堂食材的安全。

春季檢查全覆蓋，智慧監(jiān)管促長(zhǎng)效。對(duì)全區(qū)85所中小學(xué)、幼兒園食堂開(kāi)展全流程“體檢式”排查，重點(diǎn)排查學(xué)校食堂原料控制、加工制作、餐用具清洗消毒、場(chǎng)所設(shè)施清潔、食材貯存管理、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范要求。升級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，引入AI視覺(jué)分析技術(shù)，自動(dòng)識(shí)別后廚人員未規(guī)范佩戴口罩、接打電話、未蓋垃圾桶、健康證過(guò)期、鼠患跡象等8類違規(guī)行為，實(shí)現(xiàn)針對(duì)有害生物防治、人員管理、加工操作等多種場(chǎng)景的AI抓拍和預(yù)警功能，對(duì)“校園餐”安全問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、快處置。全區(qū)85家學(xué)校食堂食品安全管理員監(jiān)督抽考率和合格率100%，五常、6T等食品安全管理實(shí)施率100%，采用集中供餐方式的6家學(xué)校100%落實(shí)“一碼清”工作要求。（楊杰 張吉祥）