北京

胡同藏?zé)狒[ 最濃京味年

□ 本報(bào)記者 何 可

“寶寶糖人吹得棒，清華北大隨便上?！?月2日上午，北京前門(mén)外大柵欄商業(yè)街游人如織，在“糖人馮”攤位前，馮常喜師傅把來(lái)自河南的小朋友陳蝶衣逗得喜笑顏開(kāi)。

一團(tuán)熬好的糖料在他手中經(jīng)過(guò)幾番拉拽，就變成了一只活靈活現(xiàn)的小動(dòng)物。馮常喜說(shuō)，吹糖人是老北京絕活，以前都是師傅自己吹出各種形狀，現(xiàn)在則是捏好形狀讓食客吹，既干凈又衛(wèi)生，還能讓大家體驗(yàn)一把京味文化。

大柵欄是北京最具特色的歷史文化街區(qū)之一，也是游客春節(jié)打卡的熱門(mén)景點(diǎn)。這里不僅有像馮常喜一樣撂地為攤的小商販，還有傳承百年的瑞蚨祥、內(nèi)聯(lián)升、同仁堂、六必居等老字號(hào)。

“從一月下旬孩子們放寒假開(kāi)始，這條街上的游客就越來(lái)越多?！痹趦?nèi)聯(lián)升鞋店，住在附近胡同的王東來(lái)大爺看上了龍年專屬的“魚(yú)躍龍門(mén)”成人布鞋和“龍行龘龘”兒童布鞋，準(zhǔn)備給自己和小孫子各買(mǎi)上一雙。據(jù)工作人員介紹，這里的布鞋采用傳統(tǒng)千層底工藝，毛絨材質(zhì)柔軟服帖，暖而不悶。

“大柵欄商業(yè)街幾乎十步就有一家店，密集度比其他街道都多?！睋?jù)大柵欄街道市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)李一垅介紹，大柵欄是北京老字號(hào)最聚集的區(qū)域之一，也是最具京味的商業(yè)街區(qū)。

上午10時(shí)30分，位于大柵欄街道的全聚德（和平門(mén)店）一層大廳里，已經(jīng)聚滿了等座位的顧客。門(mén)店綜合辦公室負(fù)責(zé)人錢(qián)衛(wèi)華說(shuō)，春節(jié)臨近，大柵欄地區(qū)的游客明顯增多了，生意也更火爆了。

“整個(gè)門(mén)店共有800個(gè)餐位，十幾天前，年夜飯就被訂滿了?！卞X(qián)衛(wèi)華說(shuō)，全聚德烤鴨是享譽(yù)世界的北京美食，不僅堂食大受歡迎，光外賣(mài)禮盒一天都能賣(mài)出幾百只。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)近期部署開(kāi)展春節(jié)期間重要民生商品穩(wěn)價(jià)保質(zhì)工作，圍繞年夜飯預(yù)訂等節(jié)日消費(fèi)加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)測(cè)。據(jù)錢(qián)衛(wèi)華介紹，全聚德不僅沒(méi)有漲價(jià)，還對(duì)總體價(jià)格進(jìn)行了下調(diào)，一般菜品的均價(jià)只有40元左右，曾經(jīng)包間加收的15%服務(wù)費(fèi)和堂食10%的服務(wù)費(fèi)都取消了。同時(shí)，門(mén)店還積極響應(yīng)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)制止餐飲浪費(fèi)的號(hào)召，在顯著位置作出“適量點(diǎn)餐、合理消費(fèi)，剩菜剩飯、建議打包”的提示。

李一垅總結(jié)了大柵欄商業(yè)市場(chǎng)的兩大特點(diǎn)：一是外來(lái)游客多，二是小門(mén)小戶的個(gè)體工商戶多。這些特點(diǎn)給市場(chǎng)監(jiān)管工作增加了難度，“一方面，消費(fèi)糾紛處置更加復(fù)雜，盡管總量不大，但很多游客都是離京后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，增加了調(diào)查和取證的難度；另一方面，經(jīng)營(yíng)商戶的法律意識(shí)和規(guī)范化程度參差不齊，需要反復(fù)宣講指導(dǎo)”。

在很多經(jīng)營(yíng)主體眼里，李一垅就是那個(gè)每天走街串巷、沒(méi)有架子的老李，時(shí)不時(shí)地來(lái)店里看看商品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、查驗(yàn)供貨渠道資質(zhì)、提醒合規(guī)經(jīng)營(yíng)等等。

“這里是北京的商業(yè)名片，關(guān)乎首善之區(qū)的形象?！崩钜慧庹f(shuō)，同事們每天做的，就是守護(hù)這片最熱鬧的胡同，溫暖來(lái)自全國(guó)的游客。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》【新春走基層】