全國(guó)人大代表王彩云建議

將奶瓶子牢牢握在中國(guó)人自己手里

□ 本報(bào)記者 何 可

“政府工作報(bào)告中，多次提到科技創(chuàng)新與新質(zhì)生產(chǎn)力。身處奶業(yè)科研一線，我們將堅(jiān)定地以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，加速推進(jìn)形成新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”。3月6日，全國(guó)人大代表、伊利集團(tuán)全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)王彩云在接受記者采訪時(shí)說(shuō)。

作為奶業(yè)領(lǐng)域代表，王彩云始終關(guān)注中國(guó)奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。今年全國(guó)兩會(huì)期間，她提出“以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”和“通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，做優(yōu)奶業(yè)精深加工項(xiàng)目、提高益生菌菌株的研究與應(yīng)用水平，更好滿足國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康需求”等相關(guān)建議。

近年來(lái)，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，產(chǎn)量、質(zhì)量、裝備水平等各項(xiàng)指標(biāo)穩(wěn)步提升，這些都離不開(kāi)科技創(chuàng)新的力量。王彩云說(shuō)，“我在奶業(yè)一線做研發(fā)20年，親眼見(jiàn)證了中國(guó)人從‘喝到奶’到‘喝好奶’的重要?dú)v程，也親身參與到了中國(guó)奶業(yè)從‘落后’到‘現(xiàn)代化’的轉(zhuǎn)型突破。這都是科技創(chuàng)新帶給我們的改變?！?/p>

與此同時(shí)，王彩云也注意到，我國(guó)奶業(yè)仍需激發(fā)產(chǎn)業(yè)加速升級(jí)的新動(dòng)能，為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。她說(shuō)，新質(zhì)生產(chǎn)力的內(nèi)涵之一就是通過(guò)科技創(chuàng)新加速產(chǎn)業(yè)升級(jí)，推動(dòng)中國(guó)奶業(yè)走向更創(chuàng)新、更高效和更可持續(xù)的發(fā)展道路，“將奶瓶子牢牢地握在中國(guó)人自己手里”。

以乳鐵蛋白為例，其作為一種具有多種活性的天然蛋白質(zhì)，具有很高的價(jià)值，但其制備難度極高，即使直接食用乳鐵蛋白，處理不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致其活性喪失。而且，差不多10噸原奶才能提取出1千克的乳鐵蛋白。此前，我國(guó)乳鐵蛋白原料基本依賴進(jìn)口，價(jià)格貴、還經(jīng)常缺貨，如何提取一直是行業(yè)難題。

“經(jīng)過(guò)16年的研究，現(xiàn)在，我們首創(chuàng)了乳鐵蛋白定向提取保護(hù)技術(shù)，能夠?qū)⒊丶兣Ｄ讨腥殍F蛋白的保留率由原來(lái)的10%提高到90%以上，這一研究成果不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，還打破了國(guó)外關(guān)鍵技術(shù)壁壘。同時(shí)，我們還實(shí)現(xiàn)了成果轉(zhuǎn)化。”據(jù)王彩云介紹，目前，利用自己平臺(tái)設(shè)計(jì)合適的生產(chǎn)設(shè)備，已成功解決了工業(yè)化生產(chǎn)的難題，大大降低了消費(fèi)者攝取乳鐵蛋白的成本。

同樣，涉及產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)的，還有益生菌。益生菌被視為食品科學(xué)領(lǐng)域的技術(shù)“芯片”，隨著《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》全面推進(jìn)，國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)逐步提升，益生菌作為膳食補(bǔ)充劑、保健食品等功能食品的一種核心原料，得到越來(lái)越多人的重視。

王彩云說(shuō)，我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，仍面臨差異化功能菌種缺乏、基礎(chǔ)研究滯后于歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)、進(jìn)口菌種占據(jù)原料市場(chǎng)大部分份額等挑戰(zhàn)。近些年，我國(guó)也開(kāi)展了大量工作，取得了許多關(guān)鍵技術(shù)突破，部分國(guó)產(chǎn)菌株實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，但在提高益生菌菌株研發(fā)與應(yīng)用水平上，依舊任重而道遠(yuǎn)。對(duì)此，她建議，要深化菌種基礎(chǔ)研究水平，構(gòu)建適宜中國(guó)人體質(zhì)的益生菌菌種資源庫(kù)。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》【2024兩會(huì)·提案議案追蹤】