中新網(wǎng)北京5月4日電(記者 吳濤)4日，阿里巴巴口碑聯(lián)合58同城發(fā)布的一份報(bào)告顯示，隨著餐飲創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮興起，北上廣深杭等城市餐飲用工缺口巨大，餐飲人員供不應(yīng)求的現(xiàn)象顯著。

報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2018年1-4月，餐飲業(yè)企業(yè)支付薪資水平城市前十位依次是北京、南京、廣州、上海、深圳、杭州、合肥、蘇州、西安、武漢。

其中，北京的餐飲業(yè)企業(yè)薪資標(biāo)準(zhǔn)居全國第一，為7656元，其次是南京、廣州、上海、深圳，分別為6447元、6377元、6331元和6196元。值得關(guān)注的是，南京的餐飲業(yè)平均薪資超過了廣州、上海、深圳等一線城市，僅次于北京。

薪水不算低，但這些城市餐飲用工缺口依然較大。報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，北上廣深一線城市餐飲業(yè)職位競爭指數(shù)均低于50，餐飲人員供不應(yīng)求現(xiàn)象顯著。而重慶、西安餐飲業(yè)職位競爭指數(shù)接近100，人才供應(yīng)量相對(duì)充足。

報(bào)告稱，如今的餐飲業(yè)發(fā)展不僅滿足人們休閑社交的需求，也引起一波餐飲創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮，規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，高端餐飲和特色餐飲作為大眾餐飲的補(bǔ)充，為城市餐飲業(yè)發(fā)展帶來了更大的空間，創(chuàng)造了更多的招聘與求職機(jī)會(huì)。

在餐飲業(yè)求職者中，90后占比最高，達(dá)到72.5%。報(bào)告稱，作為當(dāng)下求職主力人群，在招工難、員工流動(dòng)性較大的餐飲業(yè)，面對(duì)90后員工，企業(yè)不僅要提升薪資水平，加大激勵(lì)投入，創(chuàng)造持續(xù)發(fā)展的空間和機(jī)會(huì)，才能吸引并保留高素質(zhì)的員工。

資深餐飲人、漢源東方餐飲商學(xué)院院長李紅軍認(rèn)為，從勞動(dòng)人口總量的演變趨勢來看，至少在未來十年內(nèi)，餐飲業(yè)用工缺口較大的問題都會(huì)一直存在，鑒于此，餐飲企業(yè)應(yīng)該盡早布局，有計(jì)劃地用新技術(shù)替代人工，比如用手機(jī)點(diǎn)單替代服務(wù)員，用移動(dòng)支付替代收銀員，用半成品預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)門店的“去大廚化”。(完)