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勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德和優(yōu)良作風。為落實《中華人民共和國反食品浪費法》，引導(dǎo)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，積極踐行《糧食節(jié)約行動方案》，在全社會引領(lǐng)“文明用餐，節(jié)約用餐”的時代風尚。由阿拉善盟市場監(jiān)督管理局、阿拉善盟消費者協(xié)會向全盟餐飲單位、從業(yè)人員、廣大消費者發(fā)出如下倡議。

落實主體責任，增強自律意識

認真落實《中華人民共和國反食品浪費法》有關(guān)規(guī)定，積極踐行《糧食節(jié)約行動方案》等要求，不斷增強自律意識，把“厲行節(jié)約、反對浪費”貫穿到餐飲服務(wù)消費的全過程。建立黨組織的餐飲單位，要充分發(fā)揮黨組織在制止餐飲浪費和規(guī)范使用食品添加劑工作中的監(jiān)督、指導(dǎo)作用。

傳承勤儉節(jié)約美德

各餐飲單位要積極傳承中華民族優(yōu)秀飲食文化和尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，大力弘揚勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的崇高精神，積極倡導(dǎo)“文明就餐，杜絕浪費”的用餐文化，營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的良好氛圍，弘揚勤儉節(jié)約美德。

完善管理措施，做好科學(xué)備餐

提倡各類餐飲單位結(jié)合自身經(jīng)營特點，精準采購、科學(xué)儲存、適度加工、合理配餐、減少廚余垃圾。各餐飲企業(yè)要加強從業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)，提升烹飪技藝，減少原材料采購、備料中的浪費行為。

細化節(jié)約舉措，引導(dǎo)消費者合理點餐，文明理性消費

餐飲單位要在醒目位置展示“光盤行動”“節(jié)約糧食”等提示信息，通過在菜單中標注食品份量、建議消費人數(shù)等方式充實菜單信息，從業(yè)人員熟練掌握菜品情況，提示消費者適量點餐。鼓勵通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”等方式，引導(dǎo)更多的消費者踐行制止餐飲浪費。

倡導(dǎo)理性消費

提倡廣大消費者樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念，自覺抵制鋪張浪費，提倡綠色消費，珍惜糧食，注重膳食均衡，合理搭配菜品。外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐時根據(jù)個人健康狀況、飲食習慣和用餐需求合理點餐、取餐。各餐飲單位要自覺做中華禮儀文化的宣傳者、實踐者、監(jiān)督者，在餐廳擺放“節(jié)約食物、杜絕浪費”“適量點餐、剩餐打包”等提示牌或宣傳畫。

創(chuàng)新經(jīng)營服務(wù)方式

倡導(dǎo)并踐行餐桌文明，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”；提供“半份、半價”“小份、適價”服務(wù)方式；帶頭不使用一次性餐具，提供環(huán)保打包服務(wù)。

關(guān)注重點領(lǐng)域，優(yōu)化供餐方式

鼓勵婚宴服務(wù)提供者優(yōu)化菜單設(shè)計，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺。倡導(dǎo)商務(wù)宴請?zhí)峁┱卟捎梅植?、單例菜品等方式供餐。鼓勵團餐企業(yè)定期更新菜單，適時調(diào)整菜式，滿足用餐人群口味和營養(yǎng)需求。

延伸文明領(lǐng)域，創(chuàng)新服務(wù)模式

鼓勵在餐飲外賣平臺點餐頁面描述菜品口味、分量等內(nèi)容，推廣小份萊或半份菜，方便消費者選擇。倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點選等方式，及時調(diào)整菜品出餐量，并引導(dǎo)消費者少量多次拿取食物。

阿拉善盟市場監(jiān)督管理局

阿拉善盟消費者協(xié)會

2024年4月10日

(責任編輯:陸明)