中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （記者 徐遠官）近日，福建省市場監(jiān)管局發(fā)布的2021年第17期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，標稱山東巴比熊食品有限公司2021年1月19日生產(chǎn)的牛奶餐包面包菌落總數(shù)超標，銷售單位為三明市群惠樂超市有限公司，檢驗機構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院。

抽檢信息顯示，該批次牛奶餐包面包菌落總數(shù)檢驗結(jié)果為3.4×10?；5.4×10?；4.0×10?；3.4×10?；4.2×10?CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=10000，M=100000?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)，同一批次樣品的5次檢測結(jié)果均不超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10⁴CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

針對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，福建省市場監(jiān)管局已要求所在地市場監(jiān)管部門進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，防控食品安全風險。

公開資料顯示，山東巴比熊食品有限公司成立于2016年3月31日，注冊資本為5000萬元，經(jīng)營范圍涉及生產(chǎn)銷售糕點、面包、月餅、餅干、巧克力及巧克力制品、膨化食品、薯類食品、嬰幼兒食品等。記者查詢國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)獲悉，該公司2021年3月有一條行政處罰信息：2020年6月占用馬廠湖鎮(zhèn)鳳凰莊村土地建廠區(qū)被臨沂市自然資源和規(guī)劃局罰款18.387萬元，作出行政處罰日期為2021年3月29日。

另據(jù)企查查顯示，該公司因銷售鹽芝士蛋糕菌群總數(shù)指標不合格，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條之規(guī)定，被臨沂高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)綜合行政執(zhí)法局沒收違法所得1020元；四批次分別罰款69000元，共計277020元，處罰決定日期為2021年3月19日。