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    廣西桂林市市場監(jiān)管局溫馨提示:端午到粽香濃,買粽吃粽有講究

    2022-06-02 19:58:15 中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

    中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 門前艾蒲青翠,粽葉香飄十里。又到了端午吃粽子的時(shí)節(jié),各種美味可口的粽子讓人無限向往,在享受美味的同時(shí),食品安全防范也絲毫不能馬虎。仲夏來臨,天氣炎熱,細(xì)菌滋生繁殖快,易導(dǎo)致食物霉變、變質(zhì),從而引發(fā)食品安全事故。廣西桂林市市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者,選購、烹飪、儲(chǔ)存、品嘗粽子需要注意防范食品安全風(fēng)險(xiǎn),科學(xué)健康消費(fèi)。

    一、精挑細(xì)選,返青勿購

    粽子主要包括預(yù)包裝粽子和非預(yù)包裝新鮮粽子兩種。

    選購預(yù)包裝粽子時(shí),不要購買、食用無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰,或掩蓋、補(bǔ)印、篡改標(biāo)示的粽子,還應(yīng)查看包裝袋是否完好,尤其注意真空包裝的粽子不應(yīng)出現(xiàn)破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象,包裝破損的粽子容易造成細(xì)菌入侵。

    購買非預(yù)包裝新鮮粽子時(shí),要選擇正規(guī)的商場、超市或市場,查看粽葉是否包裹完好,粽體形狀是否完整,確保無霉點(diǎn)、無露米、無異味。不建議購買粽葉過度鮮綠的“返青”粽子,一些不良商家在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅,讓已失去綠色的原色粽葉重新返青,這種粽子有股淡淡的硫磺味,吃多了可能引起銅中毒。另外,用尼龍繩捆扎的粽子不要購買,尼龍繩在蒸煮時(shí)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

    二、蒸熟煮透,科學(xué)儲(chǔ)存

    不論哪種粽子,吃前都要徹底加熱,蒸熟煮透。預(yù)包裝粽子可按照包裝袋標(biāo)示的方法進(jìn)行加工食用,煮制時(shí)間可參考產(chǎn)品包裝上的說明。很多含有雜糧或雜豆的粽子,需要較長的蒸煮時(shí)間才能煮熟煮透,可用高壓鍋、小火燜煮等方式,確保粽子蒸熟煮透后再食用。

    端午節(jié)天氣炎熱,粽子中營養(yǎng)物質(zhì)豐富且含水量高,容易酸敗變質(zhì)。如果嘗到粽子餡有酸味、發(fā)苦、口味不正,切勿食用。新鮮粽子保質(zhì)期較短,一般為3~5天,建議吃多少買多少,一次少量購買。真空預(yù)包裝粽子保質(zhì)期相對(duì)較長,可置于冰箱冷藏室或室內(nèi)陰涼處存放;市場上購買的非預(yù)包裝自制粽子保質(zhì)期短,應(yīng)在冰箱冷藏條件下存放;自制粽子或購買的未熟制粽子,應(yīng)盡快煮熟,瀝干水分后裝入保鮮袋中冷凍保存。

    另外,粽子雖好,切莫貪吃。粽子多用糯米制成,含糖、熱量都較高,糖尿病、“三高”、心血管等疾病患者一定要控制食用量,因不易消化,即使是正常人也不宜過量食用。

    桂林市市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者,如發(fā)現(xiàn)問題粽子,可撥打12315熱線向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報(bào),維護(hù)自身的合法權(quán)益。(周振宇)

    (責(zé)任編輯:孟慶榮)
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