中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，清明、“廣西三月三”假期接踵而來，祭祀掃墓、春游踏青等戶外活動(dòng)和集體聚餐活動(dòng)增多，為保障廣大人民群眾飲食安全，嚴(yán)防各類食品安全事故發(fā)生，廣西柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)清明、“廣西三月三”期間食品安全特點(diǎn)發(fā)布消費(fèi)警示，提醒廣大消費(fèi)者注意飲食安全，度過平安祥和的節(jié)日。

購(gòu)買食品要仔細(xì)

糯米飯、青團(tuán)、粉蒸肉、黑糯米酒等特色食品，都是清明期間餐桌上常見的食物，在購(gòu)買食用時(shí)應(yīng)注意觀察食品外觀，一旦出現(xiàn)顏色過艷、變味、變色、沉淀、渾濁、雜質(zhì)、絮狀物等異?，F(xiàn)象，應(yīng)避免購(gòu)買食用。祭祀常用食品香豬、白切雞、發(fā)糕的選購(gòu)和食用也需格外注意，隨著氣溫持續(xù)升高，上述食品經(jīng)過日曬、光化、發(fā)熱分解等極易變質(zhì)，應(yīng)注意存放的溫度和條件，并盡快食用，不要到露天經(jīng)營(yíng)或無防蠅防塵設(shè)施、無食品專用器具等攤點(diǎn)購(gòu)買此類食品。

在購(gòu)買預(yù)包裝節(jié)令食品時(shí)，應(yīng)選購(gòu)包裝袋完好無損，食品包裝上的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等重要食品信息齊全、清晰、有效的預(yù)包裝食品。特別要對(duì)綁贈(zèng)、促銷食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行仔細(xì)檢查。

加工食品要安全

自行加工制作食品時(shí)，不要使用來源不明、安全無保障的食品原料、食品添加劑和死因不明的畜禽水產(chǎn)品；加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應(yīng)分開使用，避免交叉污染。餐后剩余的熟肉制品要及時(shí)放入冰箱冷藏，再次食用時(shí)燒熟煮透，并盡快食用。剩余蔬菜不要隔夜食用，發(fā)現(xiàn)感官性狀異常應(yīng)立即停止進(jìn)食。

文明就餐不浪費(fèi)

外出就餐應(yīng)選擇持有食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐飲單位，查看餐飲環(huán)境是否干凈衛(wèi)生、設(shè)施齊全、實(shí)施“明廚亮灶”等。不食用“野味”食材，不吃不常見及易致敏食物，不吃過期變質(zhì)食品，不吃感官異常或未燒熟煮透菜肴等。聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺；不攀比消費(fèi)，適量點(diǎn)餐、適量取食、餐后打包，踐行“光盤”行動(dòng)，杜絕愛面子、講排場(chǎng)、大手大腳、鋪張浪費(fèi)等現(xiàn)象，樹立健康、文明餐飲新風(fēng)尚。

主體責(zé)任要落實(shí)

餐飲服務(wù)單位要強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查及整改，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，禁止采購(gòu)、使用未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽肉及其制品，不采購(gòu)無法提供合格證明材料的食品。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，強(qiáng)化人員管理、餐用具清洗消毒、食品留樣等制度落實(shí)，保證食物生熟分開、燒熟煮透。開展反餐飲浪費(fèi)宣傳提示，科學(xué)設(shè)計(jì)套餐，提供分餐服務(wù)；配備公勺公筷，提供打包服務(wù)；禁止誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐、組織暴食浪費(fèi)推銷活動(dòng)。

野生蘑菇不要采

清明前后，氣溫變暖，降雨增多，正是野菜、野生蘑菇生長(zhǎng)的好時(shí)節(jié)。很多毒蘑菇的形態(tài)和可食用的蘑菇種類非常相似，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒，因此，切勿采集未食用過或不認(rèn)識(shí)的野菜、野生蘑菇和野蜂蜜。購(gòu)買野菜、蘑菇應(yīng)在正規(guī)商家選購(gòu)，慎重購(gòu)買少見的品種。一旦食用后出現(xiàn)中毒癥狀，要立即催吐，并盡快就醫(yī)。

節(jié)假日期間，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)開展食品安全巡查檢查，消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12345或12315熱線投訴舉報(bào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將第一時(shí)間核查處置，堅(jiān)決維護(hù)廣大消費(fèi)者食品安全和合法權(quán)益。

（通訊員 魏國(guó)華 龔敏）