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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實規(guī)范集中用餐單位食品安全管理，提升集中用餐單位食品安全水平。近日，河北省張家口市張北縣市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)集中用餐單位開展專項整治行動。
一是檢查集中用餐單位的索證索票制度是否落實到位、進貨臺賬是否規(guī)范、所采購的食材來源是否可追溯、質(zhì)量是否有保障；二是對食品加工場所的加工環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、工藝流程等進行嚴(yán)格檢查。三是強調(diào)食品加工要做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染，烹飪過程要嚴(yán)格控制溫度和時間，確保食物燒熟煮透。
截至目前，共發(fā)放餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范細(xì)則等相關(guān)操作規(guī)范宣傳冊300余份。發(fā)放“光盤行動”宣傳頁1250余份。出動執(zhí)法人員120余人次，檢查轄區(qū)內(nèi)的中大型餐飲單位、高速服務(wù)區(qū)食堂、企事業(yè)食堂等各類集中用餐場所60余家次。針對部分單位存在食品儲存不規(guī)范、衛(wèi)生清潔不到位等問題當(dāng)場下達了整改通知書，責(zé)令相關(guān)單位限期整改，并對整改情況進行跟蹤復(fù)查。（來源：張家口市市場監(jiān)管局）
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