廚電市場格局，總體上已經(jīng)相對穩(wěn)定，但近三五年來，精彩變局依然不斷，其中最奪目的市場現(xiàn)象大約有三個：一是美的再次揮刀屠城，不僅危及廚電三四線品牌存亡，還欲挑戰(zhàn)專業(yè)品牌“老方華”固守的廚電前三強堡壘;二是廚之寶、華帝力推紅外線灶品類崛起，已引起包括美的在內(nèi)的多家大牌跟進(jìn);三是老板電器繼免拆洗、大風(fēng)量之后開始引領(lǐng)吸油煙機智能化，有望掀起一場廚電智能技術(shù)潮。

這其中，紅外線灶市場擴(kuò)張，眾所周知的原因是它的能效明顯好于其它類灶具。18年前廚之寶專做紅外線灶時，這個領(lǐng)域還是冷門，近幾年得力于國家節(jié)能環(huán)保政策推動，終于厚積薄發(fā)，以華帝為首的傳統(tǒng)大氣灶主流品牌也開始跟進(jìn)，推出名稱雖然不同但技術(shù)如出一轍的聚能灶，2015年底，一直傳聞將要參戰(zhàn)紅外線灶市場的家電大鱷美的，也推出了結(jié)合紅外線輻射燃燒技術(shù)的鼎火燃?xì)庠?，至此，廚電市場出現(xiàn)了三大品牌“合圍”紅外線灶的現(xiàn)象，紅外線灶品牌推廣合力的形成，為猴年廚電市場上演了一幕精彩大戲。

能效指引，廚電企業(yè)聚能

華帝、美的、廚之寶三家企業(yè)合力演繹紅外線灶，意味著紅外線灶可能成為猴年廚電市場的一個拐點。但為什么三家都要“聚能”紅外線灶呢?一位廚電專業(yè)人士告訴記者，其實只要看看國家標(biāo)準(zhǔn)硬性規(guī)定的指標(biāo)數(shù)據(jù)，就一目了然了。根據(jù)已經(jīng)正式實施的家用燃?xì)庠罹吣苄?biāo)識規(guī)定，紅外線灶一級能效的熱效率值應(yīng)該不低于65%，傳統(tǒng)的大氣式燃?xì)庠畈坏陀?3%，集成灶不低于61%。這些國標(biāo)硬性規(guī)定的指標(biāo)數(shù)據(jù)，直觀地說明了紅外線灶的能效比其他兩類燃?xì)庠罡怀?，更符合市場消費趨勢。

“國家標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于三種燃?xì)庠钅苄?biāo)識的不同規(guī)定，可能有點令人意外，因為很多人誤以為常見的大氣式燃?xì)庠钭罟?jié)能，其實紅外線灶才是最節(jié)能的。”據(jù)專業(yè)人士介紹，紅外線灶雖然近幾年才火起來，但技術(shù)上早就比較成熟了，早在2005年，國家一級科技查新單位廣東省科學(xué)技術(shù)情報研究所的報告就顯示，廚之寶研發(fā)的“引射催化無焰燃燒與增容紅外輻射民用燃?xì)庠罹摺?，填補了當(dāng)時的國內(nèi)技術(shù)空白。

之后，紅外線灶具相關(guān)技術(shù)快速發(fā)展，與傳統(tǒng)燃?xì)庠钕啾染哂辛烁嗟膬?yōu)越性，比如無焰燃燒、燃燒充分、不會熏黑炊具污染廚房、產(chǎn)生的一氧化碳和氮氧化物比普通燃?xì)庠钌俚枚啵鹊?。此外，因為紅外線灶具有風(fēng)吹不熄、水澆不滅的特點，在安全性上也更勝一籌。

在節(jié)能環(huán)保形勢并不樂觀的今天，能效指標(biāo)更突出的灶具無疑意味著市場前景看好，這也是廚之寶、華帝、美的等企業(yè)先后“聚能”紅外線灶的原因，而從宏觀上看，可以說是國家政策的能效指引，給紅外線灶崛起帶來了契機，因為2014年以來正式實施的家用燃?xì)庠罹吣苄?biāo)識，直接的影響了灶具領(lǐng)域的技術(shù)風(fēng)向和市場消費觀念。

概念差異，技術(shù)殊途同歸

有意思的是，從廚之寶研發(fā)紅外線灶，到華帝宣傳聚能灶，再到美的推出鼎火燃?xì)庠睿举|(zhì)上都是圍繞紅外線輻射燃燒技術(shù)做文章，都是打節(jié)能環(huán)保的能效牌，這三種產(chǎn)品都是采用了紅外線輻射燃燒技術(shù)的灶，為什么名稱概念不同?

對此，廚電專業(yè)人士為記者作了一番科普：國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定中的燃?xì)庠?，分為大氣灶、紅外線灶、集成灶三大類。大氣灶就是人們最常見的家用燃?xì)庠?，以華帝、老板、方太、美的等綜合廚電品牌為代表。紅外線灶是采用紅外線輻射燃燒技術(shù)的高能效灶具，直觀的特征是做飯時“無煙無明火”，以專業(yè)品牌廚之寶為代表，近幾年開始熱銷，后來跟進(jìn)做紅外線灶產(chǎn)品的企業(yè)，有的把名稱改成了聚能灶。至于集成灶，則是以煙機灶具一體化為主要研發(fā)方向的廚房設(shè)備，以專業(yè)品牌美大為代表。

由此可知，聚能灶與紅外線灶是同一種產(chǎn)品，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的專業(yè)概念是紅外線灶，并沒有聚能灶這個品類。據(jù)專業(yè)人士介紹，早期研發(fā)紅外線灶的廚之寶等企業(yè)，直接就叫紅外線灶。后來跟進(jìn)的華帝等企業(yè)為了宣傳方便，給消費者以更直觀的理解，改名叫聚能灶。目前，聚能灶這一名稱已基本被消費者接受。如今，美的推出結(jié)合紅外線輻射燃燒技術(shù)的灶具新品，名叫鼎火燃?xì)庠?，連聚能灶這個名稱也不要了。

“三家企業(yè)的紅外線灶產(chǎn)品，盡管概念上有差異，但技術(shù)上殊途同歸，都是采用紅外線輻射燃燒技術(shù)，都是為了提高能效。”一位終端促銷人員告訴記者，如今的多數(shù)消費者，甚至直接稱之為紅外線聚能灶。

產(chǎn)品策略，三家各顯神通

在“合圍”紅外線灶的三家企業(yè)中，廚之寶是專業(yè)紅外線灶品牌，華帝是綜合廚電前三強企業(yè)，美的是千億級綜合家電大鱷，體量一個比一個大，他們先后進(jìn)軍紅外線灶，做大市場已是必然。據(jù)了解，這三家企業(yè)的紅外線灶產(chǎn)品，在燃燒更充分、熱效率更高、火力更均勻的共性基礎(chǔ)上，各有特色。

“燃?xì)庠钣卸嗝垂?jié)能，關(guān)鍵看熱效率;燃?xì)庠钣卸嗝喘h(huán)保，關(guān)鍵看有毒氣體排放量?！睆N之寶公司提供的一份國家檢測中心實測結(jié)果顯示，廚之寶紅外線灶的熱效率達(dá)到70%，遠(yuǎn)高于國標(biāo)要求的50%。國標(biāo)還要求燃?xì)庠钜谎趸寂欧帕啃∮诘扔?.05%，氮氧化物排放量小于等于0.01%，國家檢測中心實測結(jié)果是，廚之寶紅外線灶一氧化碳排放量僅為0.001%，氮氧化物排放量僅為0.002%。這些實測數(shù)據(jù)，均是紅外線灶具能效優(yōu)勢的硬道理。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，華帝、美的、廚之寶的紅外線灶，均能達(dá)到或超過國家一級能效標(biāo)準(zhǔn)，燃燒產(chǎn)生的有害氣體幾乎為零。去年底，這三家的紅外線灶均有上佳表現(xiàn)，華帝2014年推出的一款聚能灶榮膺“2014年輕工品牌競爭力優(yōu)勢產(chǎn)品”稱號，是廣東省燃?xì)庠罹咝袠I(yè)唯一獲此殊榮的品牌。廚之寶入圍了廣東省自主創(chuàng)新標(biāo)桿企業(yè)60強，在王老吉、珠江啤酒、廣發(fā)證券、廣東南車、日立電梯、維達(dá)紙業(yè)等大企業(yè)云集的入圍名單中，廚之寶是唯一的一家燃?xì)饩咂髽I(yè)。美的推出的結(jié)合紅外線輻射燃燒技術(shù)的鼎火燃?xì)庠?，在秉承一貫的安全性?yōu)勢的基礎(chǔ)上，同時實現(xiàn)了集大火力和“模擬炭火”于一身。

“紅外線灶的崛起速度是驚人的，但與傳統(tǒng)燃?xì)庠钕啾龋壳笆袌霰戎剡€較小，需要國家政策的持續(xù)推動，需要更多有實力的廚電企業(yè)合力推動?！睒I(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，家用燃?xì)庠罹吣苄?biāo)識的實施和指引，以及廚之寶、華帝、美的合力推動紅外線灶的擴(kuò)張態(tài)勢，意味著紅外線灶將成為影響猴年燃?xì)饩呤袌龈窬值年P(guān)鍵一步棋。