“100-1=0”

——大成食品（亞洲）有限公司堅守質量初心打造綠色健康的大成品牌

□ 本報記者 李 輝

近日，大成食品（亞洲）有限公司（以下簡稱“大成食品”）蚌埠二期項目暨鮮食工廠投產(chǎn)儀式在安徽省固鎮(zhèn)縣啟動。在媒體聯(lián)合采訪過程中，質量和食品安全成為高頻詞匯。

“三心”回饋社會是大成食品的核心理念，即“讓消費者安心、讓政府放心、讓合作伙伴開心?！痹摴疽陨a(chǎn)“新鮮健康、安全營養(yǎng)”食品為職責，以飼料、農(nóng)場、鮮食和食品加工四大環(huán)節(jié)為主線，堅持“100-1=0”的質量管理理念，全程采用100道檢驗管控點，通過全產(chǎn)業(yè)鏈的可溯源系統(tǒng)，打造綠色、健康的大成品牌。

“我們秉持‘100-1=0’的質量管理理念，意味著我們不能容忍出現(xiàn)任何一點質量問題?！贝蟪扇馄肥聵I(yè)群資深總經(jīng)理暨蚌埠大成食品有限公司總經(jīng)理王慶權說，該公司建立了FSSC 22000和HACCP等一系列質量管理體系，同時實施現(xiàn)場質量監(jiān)控。無論是從原料的進入、制成過程，還是最后產(chǎn)品的產(chǎn)出，該公司均進行全環(huán)境的（檢測）監(jiān)測和實驗室的成品檢測。目前，該公司正在使用智能化的IQA質量保證系統(tǒng)，實現(xiàn)整個制程過程中的各個工序和環(huán)節(jié)的無紙化線上信息數(shù)據(jù)收集，形成自動化的監(jiān)控和分析匯總，并在管理模式中融入橫豎質量控制圖和部門間的交叉稽核等元素?？偛科繁Ｖ行慕o其提供指導和監(jiān)管，該公司還采用GMP管理模式，以確保產(chǎn)品品質萬無一失。

大成食品倡導智能生產(chǎn)和信息化管理，嚴控每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，致力于為消費者提供全程可溯源的安心食品。該公司始終堅守質量初心，用心對待每一位消費者，為人們提供安全、健康的食品。

據(jù)大成食品事業(yè)群資深總經(jīng)理杜峯介紹，該公司率先在國內食品行業(yè)實施了可追溯的食品質量管理體系，該系統(tǒng)使消費者可通過掃描二維碼，追蹤食品從農(nóng)場到餐桌的全過程，無論是鮮肉還是其他食品，都能通過信息串聯(lián)的科技和制度進行追溯，快速查詢食品的加工過程，包括鮮肉的加工、原材料的使用，甚至農(nóng)場養(yǎng)殖的生產(chǎn)記錄，實現(xiàn)全程透明，信息可追溯。大成食品成功滿足了全球大型商超系統(tǒng)的BRC質量認證要求，包括美國的開市客、德國的麥德龍以及英國Tesco。大成食品還通過首批“食安安徽”品牌認證。

“食品安全是我們的首要任務?！贝蟪墒称罚▉喼蓿┯邢薰径戮种飨f俊賢介紹說，該公司入大量資金建立食品安全中心，進行產(chǎn)品質量檢驗，從源頭確保其產(chǎn)品質量。

大成食品強調其產(chǎn)品的質量和安全，利用先進的技術和嚴格的質量控制制度，確保其產(chǎn)品的新鮮度、健康性和營養(yǎng)價值。同時，該公司也深度關注顧客和市場需求，不斷改進產(chǎn)品和服務質量，以滿足并超越顧客預期。韋俊賢向記者介紹說，大成食品致力于肉制食品加工核心技術，提供專業(yè)餐飲及零售客戶最佳餐單解決方案，并進一步成為最安心的肉制食品消費品牌。大成薯片炸雞榮獲ISEE全球食品創(chuàng)新獎，黑椒牛肉餡榮獲中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品獎，甜嫩雞卷榮獲華糖萬商領袖大會年度爆款獎等。

《中國質量報》