北京三元食品構(gòu)建乳品安全管控新模式

新體系新模式助力人民生命健康

本報(bào)訊 （記者 丁 瑩）一年一度的北京國(guó)際科技產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)是我國(guó)科技經(jīng)貿(mào)領(lǐng)域最具代表性和權(quán)威性的重大國(guó)際博覽會(huì)之一，也是科技產(chǎn)業(yè)展示原創(chuàng)科技成果，千帆競(jìng)發(fā)、爭(zhēng)相斗艷的展示平臺(tái)。近日，在展會(huì)上記者注意到，北京三元食品股份有限公司展出的其在乳品方面取得的創(chuàng)新成果吸引了眾多參觀者的目光。

三元食品是與共和國(guó)同齡、擁有紅色基因的乳品企業(yè)，其在質(zhì)量管理、科技研發(fā)方面擁有雄厚的實(shí)力。從國(guó)內(nèi)第一杯工業(yè)化生產(chǎn)的酸奶、第一塊奶酪、第一盒早餐奶，到近年來推出的布朗旎燒酸奶、極致A2β-酪蛋白牛奶、衡安堂166酸奶、72°C鮮牛奶等一系列首創(chuàng)新品，不斷給消費(fèi)者帶來驚喜。

在科博會(huì)上，三元食品展示了其首創(chuàng)的“應(yīng)用基礎(chǔ)研究-工業(yè)技術(shù)開發(fā)-臨床醫(yī)學(xué)循證-產(chǎn)業(yè)示范引領(lǐng)”新型科技創(chuàng)新體系，該體系構(gòu)建了“基于風(fēng)險(xiǎn)分析、全產(chǎn)業(yè)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量安全管控”更完善的乳品安全管控新模式。據(jù)三元食品首席科學(xué)家、副總經(jīng)理陳歷俊博士介紹，2014年9月，科技部批準(zhǔn)以北京三元食品股份有限公司為依托單位組建國(guó)家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心，以母乳健康研究為基點(diǎn)深入研究開發(fā)滿足人民營(yíng)養(yǎng)健康需求的全生命周期乳品。在基于多點(diǎn)、多中心、中國(guó)母乳營(yíng)養(yǎng)隊(duì)列研究基礎(chǔ)上，該中心開發(fā)了針對(duì)母嬰、兒童、中老年、亞健康等不同健康需求人群的系列乳品。

陳歷俊介紹說，人的一生大約有3.7萬(wàn)天，生命早期1000天，不僅是機(jī)體組織生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，更對(duì)整個(gè)生命進(jìn)程、健康走向有深遠(yuǎn)影響。對(duì)于沒有母乳喂養(yǎng)的寶寶來說，一款適合中國(guó)寶寶健康成長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)嬰幼兒配方奶粉至關(guān)重要。2014年，三元食品啟動(dòng)國(guó)內(nèi)首個(gè)具有前瞻性的母乳營(yíng)養(yǎng)研究隊(duì)列項(xiàng)目，該項(xiàng)目包括橫跨6個(gè)省市、8個(gè)區(qū)域、7個(gè)飲食文化圈的11個(gè)研究地點(diǎn)，首次覆蓋了我國(guó)母乳中1000多種功能成分，搭建了2000多萬(wàn)個(gè)數(shù)據(jù)的中國(guó)母嬰營(yíng)養(yǎng)組學(xué)數(shù)據(jù)庫(kù)；模擬中國(guó)母乳特征，研制了更接近中國(guó)母乳的配料配方，開發(fā)了更接近中國(guó)母乳的三元愛力優(yōu)嬰幼兒配方奶粉；通過對(duì)52條代謝途徑、3860個(gè)發(fā)育相關(guān)指標(biāo)臨床研究，證實(shí)了新配方在嬰兒腸道菌群、免疫因子等方面更接近母乳喂養(yǎng)效果，更好地滿足了中國(guó)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)需求。

在對(duì)母乳進(jìn)行深入研究的基礎(chǔ)上，三元食品還研發(fā)了早產(chǎn)兒新配方奶粉，臨床循證可滿足早產(chǎn)兒營(yíng)養(yǎng)需求；具有健康腸道微生態(tài)功效的衡安堂“166”發(fā)酵乳，富含“1”種母乳益生菌、“6”種腸道益生菌、“6”種功效益生元，可以雙向調(diào)劑腸道微生態(tài)健康；作為全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新的國(guó)內(nèi)首款A(yù)2β-酪蛋白牛奶，臨床驗(yàn)證顯著提升健康人體腸道雙歧桿菌增殖，有效降低乳糖不耐和蛋白過敏，更易于人體消化和吸收；布朗旎燒酸奶開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)褐色燒酸奶市場(chǎng)，臨床證實(shí)顯著改善腸道菌群多樣性；創(chuàng)制的高鈣鋅奶，可提高骨質(zhì)量、緩解疲勞、促進(jìn)神經(jīng)行為能力。三元食品通過優(yōu)選配料、精進(jìn)配方研發(fā)的國(guó)內(nèi)首款低GI/GL（升糖指數(shù)/血糖負(fù)荷指數(shù)）益糖平酸奶，今年一經(jīng)推出就大受歡迎，經(jīng)人體測(cè)試，GI值=20，GL值=2，對(duì)于關(guān)注血糖、體重的人群有顯著改善效果。

正是基于新型科技創(chuàng)新體系和乳品安全管控新模式，三元食品不僅確保了高科技成果轉(zhuǎn)化，同時(shí)通過臨床數(shù)據(jù)的支持，也確保了高科技產(chǎn)品真正助力人民生命健康。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》