本報訊 （劉小龍）為深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動，近日，江蘇省盱眙縣市場監(jiān)管局在全縣食品環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患檢查全覆蓋的基礎(chǔ)上，通過購買第三方服務(wù)，聚焦重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，分門別類進(jìn)行分析研判，形成風(fēng)險清單，開出問題“處方”，有針對性地解決食品安全相關(guān)問題。

聚焦重點(diǎn)檢查對象，堅持生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)全覆蓋。該局根據(jù)量化分級情況，鎖定生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)中風(fēng)險程度高的白酒生產(chǎn)、龍蝦調(diào)料等食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊），集中供餐單位、學(xué)校食堂等重點(diǎn)餐飲單位，以及銷售冷鏈?zhǔn)称返慕?jīng)營主體，開展食品全業(yè)態(tài)安全風(fēng)險隱患排查。

突出重點(diǎn)檢查環(huán)節(jié)，堅持生產(chǎn)經(jīng)營流程全覆蓋。盱眙縣市場監(jiān)管局重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)等各類臺賬資料、關(guān)鍵控制點(diǎn)等風(fēng)險點(diǎn)位、從業(yè)人員健康管理、加工設(shè)備和布局流程等方面，堅持覆蓋生產(chǎn)經(jīng)營每一個流程環(huán)節(jié)的風(fēng)險點(diǎn)。

注重風(fēng)險分析研判，結(jié)合問題“處方”抓閉環(huán)。在第三方檢查基礎(chǔ)上，基層分局監(jiān)管人員針對問題進(jìn)行風(fēng)險研判，聯(lián)合開出整改“處方”。截至目前，已全部完成60家食品生產(chǎn)企業(yè)和20家食品經(jīng)營主體的現(xiàn)場檢查評估工作，對排查發(fā)現(xiàn)的部分風(fēng)險隱患問題全部納入整改清單實(shí)施閉環(huán)管理。

以查代訓(xùn)跟班學(xué)習(xí)，提升監(jiān)管人員專業(yè)性。第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)專業(yè)化程度高，通過組織跟班學(xué)習(xí)，讓基層一線執(zhí)法人員知道如何查、查什么，有效推動盱眙食品安全工作水平進(jìn)一步提升。

《中國質(zhì)量報》【食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動】