中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “北京發(fā)現(xiàn)41起聚集性病例”、“廣東發(fā)現(xiàn)13起家庭聚集性疫情”、“寧波一次聚餐祈福25人確診”、“山東發(fā)現(xiàn)聚集性疫情60起”……近期以來(lái)，全國(guó)各地出現(xiàn)多起聚集性疫情報(bào)告病例，地區(qū)之廣泛，頻率之高發(fā)引發(fā)關(guān)注。

在這些聚集性疫情中，有多起是因?yàn)榫鄄蛯?dǎo)致的。為避免餐飲服務(wù)行業(yè)在集體聚餐過(guò)程中出現(xiàn)交叉感染事件，自疫情發(fā)生以來(lái)，南京各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員深入一線，加強(qiáng)餐飲行為監(jiān)管，努力實(shí)現(xiàn)監(jiān)管閉環(huán)，做好食品安全領(lǐng)域疫情防控工作。

江北新區(qū)

落實(shí)“五抓好、五到位”工作要求

一是抓好巡查檢查，監(jiān)管職責(zé)到位。以分局檢查與業(yè)務(wù)辦巡查相結(jié)合的方式，對(duì)新區(qū)范圍內(nèi)餐飲單位開(kāi)展巡查檢查。

二是抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主體責(zé)任到位。要求餐飲單位作為疫情防控責(zé)任主體，必須做到“五個(gè)杜絕”和“五個(gè)確保”，即：杜絕野生動(dòng)物、杜絕活禽宰殺、杜絕帶病上崗、杜絕“堂食”用餐、杜絕“試吃”服務(wù)；確保每日晨檢、確保佩戴口罩、確保定時(shí)消毒、確保索證索票、確保安全配送。

三是抓好集體聚餐，風(fēng)險(xiǎn)防控到位。江北新區(qū)食安委緊急出臺(tái)《關(guān)于暫停農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的緊急通知》，暫停農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，截止目前，已勸阻62家次暫停集體聚餐活動(dòng)。

四是抓好外賣(mài)服務(wù)，食品保供到位。

五是抓好宣傳教育，積極引導(dǎo)到位。

高淳區(qū)

做好“三個(gè)閉環(huán)”加強(qiáng)餐飲行為監(jiān)管

高淳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)轄區(qū)特點(diǎn)，組織執(zhí)法人員深入一線，從監(jiān)管區(qū)域、監(jiān)管時(shí)間、監(jiān)管對(duì)象三個(gè)方面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，努力實(shí)現(xiàn)監(jiān)管閉環(huán)。

婚喪嫁娶舉辦集體聚餐是農(nóng)村多年來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)俗，為加強(qiáng)疫情防控監(jiān)管，1月26日高淳區(qū)食安辦下發(fā)《關(guān)于暫停農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的通知》，要求各街鎮(zhèn)全面關(guān)閉集體聚餐點(diǎn)停止聚餐活動(dòng)。組織8個(gè)街鎮(zhèn)155名信息員、協(xié)管員，每日巡查摸底，共勸停各類(lèi)紅白喜事等農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)941桌，減少聚餐人數(shù)約8000人次。

自疫情發(fā)生以來(lái)，高淳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局每日組織8個(gè)分局，分片區(qū)對(duì)全區(qū)餐飲店進(jìn)行排查，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作野生動(dòng)物、活禽和不明來(lái)源的食品，督促落實(shí)定期消毒、佩戴口罩等規(guī)定。自1月31日起，組織成立三個(gè)督導(dǎo)小組，由局主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，每天18:30-21:30開(kāi)展夜間巡查工作，對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面排查，勸導(dǎo)餐飲店暫停營(yíng)業(yè)或者只提供打包外賣(mài)服務(wù)。自2月7日起，抽調(diào)執(zhí)法人員，每天7:00 - 8:30，對(duì)淳溪街道早餐供應(yīng)點(diǎn)進(jìn)行檢查，督促經(jīng)營(yíng)業(yè)主嚴(yán)格按照要求佩戴口罩，嚴(yán)禁提供堂食，規(guī)范設(shè)置安全隔離區(qū)域。截止目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員2281人次，執(zhí)法車(chē)輛260余臺(tái)次，規(guī)范了95家15桌以下餐飲單位打包外賣(mài)服務(wù)行為。

雨花臺(tái)區(qū)

多舉措保障餐飲經(jīng)營(yíng)單位平穩(wěn)復(fù)工

為了防范疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全隱患，雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭制定《雨花臺(tái)區(qū)疫情期間餐飲經(jīng)營(yíng)單位復(fù)工工作方案》，按照屬地監(jiān)管原則，各部門(mén)明確職責(zé)，統(tǒng)籌協(xié)作。目前已對(duì)全區(qū)4134家餐飲單位進(jìn)行復(fù)工前摸排，每天統(tǒng)計(jì)復(fù)工家數(shù)以及復(fù)工人數(shù)，統(tǒng)計(jì)包含復(fù)工單位詳細(xì)信息、返工人員省份證、返工日期、返回地，是否途徑疫情較重地區(qū)等內(nèi)容。要求餐飲單位完成復(fù)工前防疫準(zhǔn)備工作，落實(shí)足夠防疫物資，做好返工人員管理工作后到轄區(qū)街道（園區(qū)）食安辦進(jìn)行復(fù)工備案，遞交《餐飲經(jīng)營(yíng)單位春節(jié)后復(fù)工檢查情況報(bào)告》（防疫）、《個(gè)人登記表》，市場(chǎng)分局現(xiàn)場(chǎng)核查通過(guò)后方可復(fù)工。

建鄴區(qū)

嚴(yán)格把控餐飲單位疫情防控工作

建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局制定了《關(guān)于做好餐飲服務(wù)單位疫情防控處置的通知》，要求全區(qū)餐飲服務(wù)單位做好以下幾點(diǎn)：一是餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，按規(guī)定在顯著位置張貼“2禁止”和“2通告”。嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺禽畜等動(dòng)物，禁止經(jīng)營(yíng)各類(lèi)野生動(dòng)物；二是餐飲服務(wù)單位應(yīng)做好從業(yè)人員上崗前體檢，嚴(yán)禁發(fā)熱、咳嗽等病癥人員上崗從業(yè)；所有從業(yè)人員應(yīng)配戴口罩上崗，提倡實(shí)名登記用餐，并建議盡量采用外賣(mài)等方式，避免人員集聚用餐；三是嚴(yán)格落實(shí)食品安全規(guī)定，餐具嚴(yán)格清洗消毒后使用；提供網(wǎng)絡(luò)訂餐配送的餐飲服務(wù)單位應(yīng)對(duì)食物外送的保溫箱、物流車(chē)廂及物流周轉(zhuǎn)用具進(jìn)行每天清潔消毒；四是配合政府部門(mén)加強(qiáng)對(duì)疫情防控有關(guān)政策法規(guī)、科學(xué)知識(shí)、防控措施的解讀和宣傳。

面對(duì)嚴(yán)峻的疫情防控任務(wù)，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局在此呼吁：正在營(yíng)業(yè)的餐飲店鋪嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作野生動(dòng)物、活禽和不明來(lái)源的其他食品；一律不得提供堂食，可通過(guò)外賣(mài)對(duì)外提供服務(wù)。廣大消費(fèi)者不要在餐飲店鋪進(jìn)行聚眾堂食，最好是打包帶走；在選擇網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐時(shí)，建議選擇“無(wú)接觸配送”服務(wù)，可查看相關(guān)店鋪和騎手的信息，選擇有資質(zhì)的店鋪和人員配送。（供稿：南京市市場(chǎng)監(jiān)管局）