行業(yè)“寒冬”期愛心繼續(xù) 疫情防控時體現(xiàn)擔當

——廣西南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟積極支援疫情防控工作

　　2月24日下午5點45分，春寒料峭，雨過天晴。一輛送餐車駛?cè)霃V西南寧市急救中心大門口，2名送餐員打開車門，輕輕地將十二箱來自于南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟的352個盒飯放置在南寧市急救中心的門口。這些盒飯馬上要配發(fā)給駐守在醫(yī)院疫情防控服務(wù)點、救治患者的一線醫(yī)護人員。

　　鼠年春節(jié)，一場突如其來的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情迅速席卷中華大地。南寧市疫情形勢嚴峻，為阻斷疫情傳播，在市、區(qū)疫情防控指揮領(lǐng)導小組的調(diào)度下，餐飲行業(yè)企業(yè)暫時關(guān)停歇業(yè)。春節(jié)原本是餐飲行業(yè)的傳統(tǒng)消費旺季，但突如其來的新冠肺炎疫情，讓南寧市的餐飲市場陷入生存“窘境”，部分餐飲企業(yè)面臨著生存危機。而與此同時，醫(yī)護人員、環(huán)衛(wèi)工人等一線疫情防護人員的就餐以及食品安全也成了個大問題。獲悉此情況后，疫情當下，餐飲企業(yè)在“生死自救”的同時，依然把行業(yè)責任擔負在肩，向社會奉獻綿薄之力。為此，在疫情期間，南寧市城市集中供餐聯(lián)盟組織成員單位自愿聯(lián)手向奮戰(zhàn)在南寧抗疫第一線的勇士們進行“愛心送餐”公益活動，用行動表達致敬之心，與這些英雄的“逆行者”們共盼抗疫的春天到來。

　　聯(lián)盟成員單位廣西私廚駕到餐飲管理有限公司（掌中御廚）、南寧豪勵食品科技有限公司、廣西南寧創(chuàng)美生活供應(yīng)鏈管理有限公司、廣西共創(chuàng)榜樣飲食管理咨詢有限責任公司聞聲而動，積極響應(yīng)，開展了愛心餐送溫暖社會公益活動。創(chuàng)美公司負責人陳飴表示：“當看到每天的新聞不斷地刷新疫情感染的記錄，看到醫(yī)護人員堅守崗位的辛勤背影，甚至大過年都吃不上一碗熱騰騰的飯時，作為餐飲人，我們沒有理由不貢獻自己的力量。為抗擊肺炎病毒一線的醫(yī)務(wù)人員和24小時堅守崗位的治安人員送去一份新鮮、安全、熱騰騰的盒飯，是我們餐飲企業(yè)的責任義務(wù)，更是光榮和使命，在這樣關(guān)鍵的時候，他們是絕對不能倒下的?！彼虚T店經(jīng)理都自告奮勇參加到本次公益活動。他們嚴格遵守疫情指揮部調(diào)度令的規(guī)定，取消了對外營業(yè)，同時嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定，加強了盒飯制作、配送過程的全面消毒與安全管理。

　　南寧市集中供餐聯(lián)盟成員社會餐飲單位也紛紛自愿獻公益愛心，瑤王府為南寧各級環(huán)衛(wèi)點送出了5000份“愛心餐”，肯德基為一醫(yī)院發(fā)熱門診及廣西疾控中心送出了450份“愛心早中餐”，廣西麥當勞為南寧市衛(wèi)健委、南寧市急救醫(yī)療中心工作人員、自治區(qū)人民醫(yī)院邕武醫(yī)院擴建工程建設(shè)者送出1200份“愛心餐”、到長沙湘菜館為南寧“小湯山”邕武醫(yī)院送出了450份“愛心餐”、包裝飲用水75件，南寧大明山泉為南寧市衛(wèi)健委送飲用水100件，包括老水街黃阿婆粉蟲店也給一醫(yī)院青秀醫(yī)院的醫(yī)生及護士送去了炒粉蟲、鴨血湯各100份……

　　疫情肆虐，企業(yè)有愛。據(jù)不完全統(tǒng)計，本次南寧市集中供餐聯(lián)盟組織的“愛心送餐”自愿公益活動將會持續(xù)到疫情結(jié)束。目前，包括肯德基、麥當勞、星巴克及本地集中配餐單位掌中御廚、創(chuàng)美生活、共創(chuàng)榜樣、豪勵食品、寧廚餐飲和粥大師、瑤王府、到長沙、丫丫廚娘、甘家檸檬鴨、黃阿婆粉蟲店、金全樹食品等本土社會餐飲企業(yè)紛紛提供了從300份到5000份不同口味不同形式的早餐、中餐、晚餐品種。他們克服企業(yè)人手不足、疫情影響收入等經(jīng)營困難，奉獻社會愛心責任，加入到行業(yè)“愛心送餐”活動，南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟已捐贈愛心餐超過7000份，其中尚不包括牛奶、礦泉水等其他食品。通過南寧市集中供餐聯(lián)盟的統(tǒng)一指導，確保嚴格遵守安全衛(wèi)生送餐防疫措施，實施控溫保障和“零接觸”。盡管目前，隨著需要送達的點位越來越多，各家餐飲企業(yè)也都面臨著原材料供應(yīng)緊張、盒飯制作及送餐壓力大等困難，個別員工思想也開始出現(xiàn)波動（因家人擔心其感染病毒）。但餐飲企業(yè)紛紛表示，不管多難，都一定把“愛心餐”陸續(xù)送到抗疫定點醫(yī)院、疾控中心、城區(qū)防疫點、公安、交警、環(huán)衛(wèi)、公交戰(zhàn)線上一線工作人員手中。他們愿意將這份心意和善舉持續(xù)傳遞下去，直至疫情結(jié)束。

　　據(jù)悉，為防范疫情期間群體性聚餐可能引發(fā)的風險，南寧市市場監(jiān)督管理局整合行業(yè)資源，指導南寧市餐飲行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè), 成立了南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟，利用“食安八桂”微信公眾號的運營主體廣西由來溯往云數(shù)據(jù)科技股份有限公司為牽頭組織搭建了集體用餐配送服務(wù)平臺,為南寧市復(fù)工的機關(guān)、企事業(yè)單位和社會團體提供集體用餐配送服務(wù)，為南寧市市民提供安全放心的外賣送餐服務(wù)。目前，加入南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟的餐飲企業(yè)已達67家，分布各個城區(qū)，涵括各類特色餐飲、中西快餐、米粉簡餐和糕點小吃等多種業(yè)態(tài)，具有風味多、品類全等特點。自2月10日“南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟”組建，兩周以來，廣西私廚駕到餐飲管理有限公司（掌中御廚）、南寧豪勵食品科技有限公司、廣西南寧創(chuàng)美生活供應(yīng)鏈管理有限公司、廣西共創(chuàng)榜樣飲食管理咨詢有限責任公司等四家集體配餐公司供餐15000多份熱食（未包括其他聯(lián)盟成員外賣送餐）。為強化食品安全規(guī)范，南寧市市場監(jiān)管局南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟的定點配送餐飲企業(yè)實施“六個全部”要求，從進貨查驗、健康檢查、清洗消毒、加工制作、人員管控、配送管理等方面著手，從嚴監(jiān)管，確保食品安全零事故。

　　（廣西南寧市市場監(jiān)管局 嚴曄煒）