中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為推動餐飲綠色發(fā)展，倡導(dǎo)節(jié)約理念，近日，在廣東省韶關(guān)市市場監(jiān)管局指導(dǎo)下，韶關(guān)市餐旅烹飪協(xié)會牽頭組織起草的《韶關(guān)市綠色餐飲單位創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》）正式發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)也是韶關(guān)市制止餐飲浪費(fèi)工作領(lǐng)域的第一個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

《標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，為韶關(guān)市餐飲企業(yè)開展綠色餐飲創(chuàng)建指明了方向、路徑。《標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)容包括綠色餐飲單位創(chuàng)建的相關(guān)術(shù)語和定義；落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度等基本要求；適當(dāng)控制菜品數(shù)量等節(jié)約餐飲要求；采用油水分離裝置、不應(yīng)使用不可降解一次性塑料餐（飲）具等環(huán)保餐飲要求；按程序清潔、消毒餐器具等放心餐飲要求；推出營養(yǎng)菜品或套餐搭配等健康餐飲要求，對以上六個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范、細(xì)化，有利于餐飲企業(yè)提升管理水平、便于開展自查、改進(jìn)、提升，也有利實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)性和可操作性。

《標(biāo)準(zhǔn)》由韶關(guān)市餐旅烹飪協(xié)會牽頭組織起草，各縣（市、區(qū)）20家代表性餐飲企業(yè)積極響應(yīng)，并在標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研、標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、文本起草、意見收集、文本修改等方面共同參與完成。

為指導(dǎo)《標(biāo)準(zhǔn)》研制，韶關(guān)市市場監(jiān)管局制定印發(fā)了《制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)化工作實(shí)施方案》，組織對全市百家餐飲企業(yè)代表進(jìn)行了《GB/T 40042-2021 綠色餐飲經(jīng)營與管理》的宣貫，并積極對接韶關(guān)市餐旅烹飪協(xié)會，在標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、文本起草、意見收集、文本修改等全過程給予專業(yè)指導(dǎo)。

標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，韶關(guān)市市場監(jiān)管局將指導(dǎo)有關(guān)單位加大對《標(biāo)準(zhǔn)》的宣貫力度，廣泛開展綠色餐飲創(chuàng)建活動，樹立行業(yè)典范，引導(dǎo)更多的餐飲企業(yè)采標(biāo)貫標(biāo)，全行業(yè)共同踐行綠色發(fā)展理論，推進(jìn)韶關(guān)市制止餐飲浪費(fèi)行動走深走實(shí)。

（廣東省韶關(guān)市市場監(jiān)管局 許利國）