中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 餐飲具清潔衛(wèi)生是保障餐飲食品安全的重要前提，事關(guān)消費者的身體健康和安全。餐飲具清洗消毒到不到位、合格率高不高，是群眾外出就餐時關(guān)心、關(guān)注的重點。近期，河北省衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局開展了餐飲具清洗消毒專項檢查，確保消費者在外就餐用得安心，吃得放心。

加強監(jiān)督檢查，強化責任落實。執(zhí)法人員以餐飲具使用量大的大中型餐飲服務單位，餐飲具周轉(zhuǎn)頻率較高的早餐店、夜宵攤、快餐店以及餐飲具集中消毒服務單位等為重點，查看其是否索取并留存消毒機構(gòu)的營業(yè)執(zhí)照；消毒餐具是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、標簽標識及消毒合格證明；是否制定洗消保潔管理制度；是否規(guī)范登記洗消保潔記錄；消毒柜是否通電并規(guī)范使用；購進的洗滌劑是否符合國家標準；餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備的容量和數(shù)量是否能滿足需要，嚴把餐飲服務質(zhì)量安全關(guān)，切實保障公眾飲食安全。

加強培訓指導，強化法規(guī)宣傳。執(zhí)法人員要求各餐飲單位深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務提供者餐飲具使用及清洗消毒指南》等法律法規(guī)，同時印發(fā)10000份《餐飲服務提供者餐飲具使用以及清洗消毒指南》宣傳海報，組織轄區(qū)餐飲服務單位及小餐飲單位現(xiàn)場集中培訓，進一步規(guī)范餐飲服務提供者的餐飲具清洗消毒。

加強安全自查，強化監(jiān)督指導。督促餐飲服務提供者嚴格落實自查制度，及時發(fā)現(xiàn)并改正餐飲具洗消保潔問題隱患，嚴禁采購、使用不可降解的一次性塑料餐飲具。結(jié)合現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)餐飲服務提供者餐飲具清洗消毒不規(guī)范行為，予以指導并糾正。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲服務單位存在餐具清洗消毒不徹底、消毒柜未通電正常使用、消毒及保潔設(shè)備設(shè)施不能滿足就餐需求等問題，執(zhí)法人員當場下達責令整改通知書，要求餐飲服務單位立即進行整改，至目前均已整改完畢。

下一階段，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大對餐飲具洗消保潔制度落實情況的監(jiān)督檢查力度，將餐飲具專項檢查與常態(tài)化監(jiān)管工作相結(jié)合，確保餐飲單位制度到位，服務到位。（通訊員 陳瑤）