打造全域標(biāo)準(zhǔn)化“順德樣本”

廣東省“尋味順德·美食制造文旅”全域標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目正式啟動(dòng)

□ 本報(bào)記者 王 越

廣東省佛山市順德區(qū)日前組織召開(kāi)“尋味順德·美食制造文旅”全域標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)，宣布正式啟動(dòng)順德區(qū)全域標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)工作。該項(xiàng)目以“尋味順德·美食制造文旅”為主題，將通過(guò)兩年建設(shè)，以標(biāo)準(zhǔn)化打造“世界美食之都”城市IP為目標(biāo)，在美食、制造、文旅等領(lǐng)域多維度開(kāi)展全域標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)建設(shè)，形成支撐全區(qū)建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展先行示范區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)體系和可復(fù)制、可推廣的全域標(biāo)準(zhǔn)化“順德模式”。

據(jù)悉，廣東省“尋味順德·美食制造文旅”全域標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目經(jīng)廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局批準(zhǔn)同意，由順德區(qū)人民政府承擔(dān)，是全省首批3個(gè)全域標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目之一，也是佛山全市唯一一個(gè)全域標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目。

在啟動(dòng)會(huì)上，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員張欣、佛山市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)李清明分別在講話中肯定了順德區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化工作，認(rèn)為有創(chuàng)新、有體系、有標(biāo)桿、有成績(jī)，為開(kāi)展全域標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)打下了良好基礎(chǔ)，并寄語(yǔ)順德在此次試點(diǎn)工作中繼續(xù)創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化工作舉措，傳播全域標(biāo)準(zhǔn)化理念，全力打造全域標(biāo)準(zhǔn)化“順德樣本”。

根據(jù)《廣東省“尋味順德·美食制造文旅”全域標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)工作實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《實(shí)施方案》），此次全域標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)由順德區(qū)政府主導(dǎo)開(kāi)展，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)文化廣電旅游體育局、區(qū)教育局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、區(qū)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)局、區(qū)科學(xué)技術(shù)局等部門(mén)負(fù)責(zé)具體推進(jìn)。

據(jù)悉，順德試點(diǎn)建設(shè)將以標(biāo)準(zhǔn)化打造“世界美食之都”城市IP為目標(biāo)，形成一批引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，培育一批具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)桿企業(yè)，以點(diǎn)帶面，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建體系、工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)樹(shù)標(biāo)桿、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上水平、社會(huì)管理標(biāo)準(zhǔn)拓領(lǐng)域”。試點(diǎn)目標(biāo)是，到2025年底，全區(qū)新增主導(dǎo)或參與制修訂國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)150項(xiàng)、行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)50項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)80項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)自我聲明公開(kāi)3000項(xiàng)以上。

根據(jù)《實(shí)施方案》，試點(diǎn)建設(shè)明確了特色美食標(biāo)準(zhǔn)化、特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、智能制造標(biāo)準(zhǔn)化、“尋味順德”認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)化、特色旅游標(biāo)準(zhǔn)化、“非遺”保護(hù)與傳承標(biāo)準(zhǔn)化共七大板塊標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)20項(xiàng)重點(diǎn)工作任務(wù)。其中，“美食”主線貫穿一二三產(chǎn)業(yè)，將美食的前端農(nóng)產(chǎn)品，中端餐飲服務(wù)業(yè)，后端預(yù)制菜制造、廚電產(chǎn)品制造，以及延伸領(lǐng)域文化旅游串聯(lián)起來(lái)，打造具有順德特色的全域標(biāo)準(zhǔn)化體系。在推動(dòng)特色美食標(biāo)準(zhǔn)化工作內(nèi)容中，明確要挖掘順德美食傳統(tǒng)文化和民間菜品菜式，至2025年全區(qū)美食標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到150項(xiàng)以上。在預(yù)制菜方面，將指導(dǎo)預(yù)制菜生產(chǎn)龍頭企業(yè)與技術(shù)機(jī)構(gòu)深度合作，建設(shè)完成廣東省預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)；制定不少于10項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化手段打造一批質(zhì)量過(guò)硬、社會(huì)認(rèn)可度高的預(yù)制菜特色品牌，提升順德預(yù)制菜企業(yè)附加值和軟實(shí)力。在智能制造方面，以與美食關(guān)系密切的廚電產(chǎn)品為切入點(diǎn)，支持智能家電鏈主企業(yè)牽頭整合行業(yè)及上下游企業(yè)，開(kāi)展從單品智能到設(shè)備互聯(lián)再到場(chǎng)景互通的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)研究和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用示范，引領(lǐng)順德廚電產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將本次試點(diǎn)建設(shè)與灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)工作深度融合，同時(shí)動(dòng)員行業(yè)商協(xié)會(huì)、企業(yè)積極參與，擴(kuò)展標(biāo)準(zhǔn)化工作的應(yīng)用范圍和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的想象空間，助力順德相關(guān)產(chǎn)業(yè)開(kāi)放融合發(fā)展。在餐飲領(lǐng)域，積極推動(dòng)灣區(qū)美食標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，聯(lián)合餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和機(jī)構(gòu)、粵港澳三地粵菜大師和餐飲企業(yè)，至2025年主導(dǎo)制定灣區(qū)廣府菜、早茶等美食標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到20項(xiàng)以上；引導(dǎo)粵菜餐飲企業(yè)導(dǎo)入先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，積極開(kāi)展服務(wù)創(chuàng)新，促進(jìn)順德餐飲企業(yè)從傳統(tǒng)零散的作業(yè)方式向產(chǎn)業(yè)規(guī)?；D(zhuǎn)變。在預(yù)制菜領(lǐng)域，針對(duì)便利店、機(jī)場(chǎng)、港口、校園等人流量大或無(wú)人自助場(chǎng)景需求，創(chuàng)新預(yù)制菜“無(wú)人自助+智能烹飪”，計(jì)劃制定《預(yù)制菜自動(dòng)售賣(mài)機(jī)》《微波加熱預(yù)制菜通用規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)，以質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品品牌和規(guī)范化的烹飪工藝還原美味，多措并舉，從餐飲、農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)制菜、廚電產(chǎn)品等路徑進(jìn)一步推動(dòng)順德美食文化走出順德、融入灣區(qū)、走向世界。

“廣東省‘尋味順德·美食制造文旅’全域標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)是順德首個(gè)由區(qū)政府承擔(dān)的標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目，意義重大?！表樀聟^(qū)副區(qū)長(zhǎng)陳振浩表示，區(qū)政府將勇?lián)厝?、不?fù)重托，按照既定的工作實(shí)施方案，做好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和各項(xiàng)保障工作，全面推進(jìn)各領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，確保高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量完成各項(xiàng)試點(diǎn)任務(wù)，以高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展，奮力推進(jìn)順德高質(zhì)量發(fā)展先行示范區(qū)建設(shè)走在前列。

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