用科技創(chuàng)新保障食品安全

中國(guó)檢科院與北京經(jīng)開區(qū)聯(lián)合舉辦“全民國(guó)家安全教育日”科普活動(dòng)

本報(bào)訊 （萊 文）4月15日，是我國(guó)第9個(gè)全民國(guó)家安全教育日。當(dāng)天，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院（以下簡(jiǎn)稱“中國(guó)檢科院”）與北京經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)（以下簡(jiǎn)稱“經(jīng)開區(qū)”）聯(lián)合組織開展了以“提高市場(chǎng)生物安全意識(shí)、防范食源性寄生蟲”為主題的科普活動(dòng)。

在經(jīng)開區(qū)榮華街道和亦莊鎮(zhèn)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)檢科院動(dòng)物檢驗(yàn)與檢疫專家向商戶代表和消費(fèi)者介紹說，人吃了未做熟的被寄生蟲感染的魚、蝦肉也會(huì)被感染。生食不僅指吃生鮮水產(chǎn)品，簡(jiǎn)單的風(fēng)干、腌制、嗆制等方式不能殺滅寄生蟲，用芥末、醬油、醋甚至高度白酒腌制也不能。最好的辦法是把魚做熟，油煎、紅燒、燉湯或者火烤都可以。如果想吃生魚片，最好把三文魚放在冰箱里冷凍24小時(shí)以上，以殺滅異尖線蟲。另外，不要給家里養(yǎng)的貓喂生魚，因?yàn)樨堃彩穷€口線蟲的宿主?？破照哒J(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，聽者聚精會(huì)神、津津有味。

在此次科普活動(dòng)中，中國(guó)檢科院工作人員發(fā)放科普宣傳材料800余份，普及了生食水產(chǎn)品可能帶來的異尖線蟲、華支睪吸蟲、顎口線蟲和管圓線蟲等食源性寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)和日常生活中存在的認(rèn)知誤區(qū)，并介紹了安全處理水產(chǎn)品的方法，讓消費(fèi)者在享用美味水產(chǎn)品的同時(shí)，保障安全和健康。

據(jù)經(jīng)開區(qū)地區(qū)協(xié)同事務(wù)局副局長(zhǎng)邱文棟介紹，2022年8月以來，經(jīng)開區(qū)委托中國(guó)檢科院技術(shù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)該區(qū)34個(gè)生鮮銷售場(chǎng)所開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)、重大動(dòng)物疫病和水生動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)，目前已經(jīng)開展63輪次監(jiān)測(cè)，抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品75種，獲得抽檢數(shù)據(jù)1000多條，分析生物安全風(fēng)險(xiǎn)事件線索13條并已進(jìn)行妥善處置。他說，這是“用經(jīng)開區(qū)里自己的檢驗(yàn)檢疫科技隊(duì)伍守護(hù)轄區(qū)內(nèi)百姓的‘菜籃子’‘肉案子’和‘魚簍子’”。

據(jù)了解，中國(guó)檢科院長(zhǎng)期開展重大疫病、人畜共患疾病的風(fēng)險(xiǎn)研判、檢測(cè)溯源及監(jiān)測(cè)預(yù)警等的科技研發(fā)、技術(shù)支撐和產(chǎn)業(yè)化服務(wù)工作。2022年起，該院與經(jīng)開區(qū)開展深入合作，持續(xù)開展包括動(dòng)物疫病、水產(chǎn)品寄生蟲以及獸藥殘留監(jiān)測(cè)在內(nèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)工作，并聯(lián)合組織了多次生物安全知識(shí)普及活動(dòng)。科研工作者走上街頭、走進(jìn)社區(qū)，向公眾傳播寵物人獸共患病防控、外來入侵生物識(shí)別等生物安全知識(shí)，用科研院所科技創(chuàng)新成果保障食品安全、生物安全和生態(tài)文明建設(shè)。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》