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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者 李嘉）近日，貴州省國資委公布其監(jiān)管企業(yè)第三屆創(chuàng)新創(chuàng)意獎名單，貴州習酒“基于揮發(fā)性風味物質(zhì)的醬香型白酒品質(zhì)提升技術研究與應用”項目榮獲該獎項中的創(chuàng)新獎。

據(jù)了解，2023年9月底，貴州省國資委啟動監(jiān)管企業(yè)第三屆創(chuàng)新創(chuàng)意獎評選活動，以響應國家創(chuàng)新政策導向，持續(xù)深化國資國企改革，強化創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展動能，提高企業(yè)核心競爭力，增強企業(yè)核心功能，促進對標一流企業(yè)的創(chuàng)建。本次評選活動共有21家國有企業(yè)參與，申報創(chuàng)新創(chuàng)意項目122項，其中企業(yè)創(chuàng)新類83項、個人創(chuàng)意類39項。

經(jīng)專家初審、網(wǎng)絡投票和現(xiàn)場評選等環(huán)節(jié)的角逐，共有14家企業(yè)22個項目獲得創(chuàng)新獎，10人獲得創(chuàng)意獎。貴州習酒以“基于揮發(fā)性風味物質(zhì)的醬香型白酒品質(zhì)提升技術研究與應用”項目拔得本次評選活動的創(chuàng)新獎，再次證明了習酒在科技創(chuàng)新方面的強勁實力。

▲習酒技術中心科研人員正在開展科研工作

貴州習酒“基于揮發(fā)性風味物質(zhì)的醬香型白酒品質(zhì)提升技術研究與應用”項目，主要以醬香型白酒中揮發(fā)性風味物質(zhì)為導向，探索醬香型白酒質(zhì)量管控技術，解析醬香型缺陷酒異嗅風味物質(zhì)。項目研究建立了醬香型白酒中104種揮發(fā)性風味物質(zhì)的檢測方法，并構(gòu)建了基于風味輪廓圖、感官香氣輪廓圖、指紋圖譜相似度分析的質(zhì)量穩(wěn)定性評價體系。同時，運用分子感官等技術對醬香型餿味、鹽菜味和油味缺陷酒的特征風味物質(zhì)或異嗅物質(zhì)進行解析，明確了造成缺陷的特殊物質(zhì)。

通過項目實施應用，建立了習酒各等級待裝酒批次間相似度內(nèi)控標準，并在基酒生產(chǎn)中加強工藝操作和控制，降低了缺陷酒數(shù)量，提升了基酒優(yōu)質(zhì)品率。項目研究成果在醬香型白酒行業(yè)推廣應用過程中，促進了醬香型白酒行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制等相關標準體系的建設，完善了白酒多維度研究體系，推動貴州白酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，形成貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，促進醬香型白酒行業(yè)社會效益的整體提升。

▲習酒科技中心

記者注意到，貴州習酒始終堅持“科技是第一生產(chǎn)力、人才是第一資源、創(chuàng)新是第一動力”總攬全局，始終堅持創(chuàng)新驅(qū)動高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)縱深推進“科技興企”戰(zhàn)略，采取一系列務實、有力舉措，把科技創(chuàng)新這個關鍵變量真正轉(zhuǎn)化為習酒高質(zhì)量發(fā)展的最大增量。

健全體制機制，夯實制度保障。貴州習酒高度重視科技創(chuàng)新工作，成立科技創(chuàng)新領導小組，進一步強化領導、管理習酒科技創(chuàng)新工作；發(fā)布《習酒集團黨委關于推進創(chuàng)新工作高質(zhì)量發(fā)展的意見》，為習酒科技創(chuàng)新工作指明方向；發(fā)布實施《研發(fā)經(jīng)費歸集實施指南》《技術創(chuàng)新項目管理辦法》《科研行為規(guī)范管理辦法（試行）》等創(chuàng)新制度，細化管理流程，提高科技創(chuàng)新管理工作效率和有效性，為習酒科技創(chuàng)新工作提供堅實制度保障。

注重隊伍建設，構(gòu)筑人才增長極。貴州習酒深入實施“人才強企”戰(zhàn)略，踐行“相才、育才、護才、用才”人才理念，堅持人才引得進、育得強、用得好、留得住，用真心誠意尊重人才、優(yōu)厚政策禮遇人才，通過不斷健全創(chuàng)新激勵機制、容錯與誠信管理機制等，最大限度激發(fā)科研工作者的創(chuàng)新、創(chuàng)造活力，著力讓人才在習酒發(fā)展無后顧之憂，為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展打好堅實人才基礎。

創(chuàng)新科技平臺，增添發(fā)展“加速器”。貴州習酒積極整合優(yōu)勢資源，持續(xù)加大科研經(jīng)費投入，創(chuàng)建CNAS檢測實驗室、國家級白酒品評技能大師工作室等國家級創(chuàng)新平臺，創(chuàng)建省級企業(yè)技術中心、省級工程研究中心、省級制造業(yè)創(chuàng)新中心等省級創(chuàng)新平臺，聯(lián)合省質(zhì)檢院等單位申報獲批醬香型白酒品質(zhì)與安全國家市場監(jiān)管重點實驗室，在基礎研究、工藝改進、產(chǎn)品開發(fā)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、生態(tài)建設等方面取得了新突破、新進展、新實效、新成果，為習酒行穩(wěn)致遠增添新的“加速器”。

深化三維合作，注入強勁動力。習酒堅持科技引領，深化產(chǎn)、學、研三維合作，與中國科學院、江南大學等多家高校及科研院所建立了良好的戰(zhàn)略合作關系，通過多年打造，逐步形成匹配企業(yè)發(fā)展實際的微生物研究技術儲備、產(chǎn)品風味數(shù)據(jù)庫、品質(zhì)安全數(shù)據(jù)庫和生產(chǎn)工藝技術數(shù)據(jù)庫等，實現(xiàn)研究數(shù)據(jù)“從散到聚到用”，有效促進和推動研究成果的轉(zhuǎn)化應用；成立習酒創(chuàng)新發(fā)展研究院，聘請高等院校、科研院所學術專家，構(gòu)建習酒專家智庫，發(fā)揮專家學者優(yōu)勢，為習酒科技創(chuàng)新注入強勁動力。

▲習酒廠區(qū)全景

近年來，貴州習酒不斷提升科技創(chuàng)新能力，實現(xiàn)創(chuàng)新管理模式更加完善、創(chuàng)新實施體系更加健全、創(chuàng)新基礎保障更加有力、創(chuàng)新資源條件更加優(yōu)越、科技創(chuàng)新實力更加凸顯。據(jù)不完全統(tǒng)計，先后榮獲中國標準創(chuàng)新貢獻獎、行業(yè)科技進步一等獎、貴州省科技進步二等獎等省部級以上科技成果獎40余項，累計發(fā)表科技論文170余篇；先后承擔國家和省部級項目20余項，牽頭和參與制定國家標準8項，行業(yè)標準、地方標準、團體標準等30余項；擁有智能制造領域軟件著作權(quán)近40件、各類專利成果近300項。

(責任編輯:八雨)