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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 一粥一飯當(dāng)思來之不易，南京市市場監(jiān)管部門追“光”而行，依“標(biāo)”制止餐飲浪費。

根據(jù)市場監(jiān)管總局、江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于開展制止餐飲浪費專項行動部署要求，南京市堅持標(biāo)準引領(lǐng)，完善標(biāo)準體系，加強標(biāo)準宣貫、推動標(biāo)準實施，促進綠色消費理念深入人心。

制定食堂反食品浪費專項地方標(biāo)準

推動出臺《公共機構(gòu)食堂反食品浪費成效評估規(guī)范》（DB3201/T 1166-2023），引導(dǎo)全部或者部分使用財政性資金的國家機關(guān)、事業(yè)單位和團體組織等各級各類公共機構(gòu)，率先建立食堂反食品浪費長效機制，強化管理制度建設(shè)，規(guī)范工作流程，開展反食品浪費成效評估，推動反餐飲浪費工作不斷向縱深發(fā)展。

在各相關(guān)地方標(biāo)準中落實反餐飲浪費要求

除制定食堂反食品浪費專項地方標(biāo)準，南京市還在已立項、制定的其他地方標(biāo)準中增加反餐飲浪費的內(nèi)容，落實《反食品浪費法》要求，全面加強宣傳和監(jiān)督。

網(wǎng)絡(luò)餐飲配送規(guī)范（DB3201/T 1156-2023）

——網(wǎng)絡(luò)餐飲配送服務(wù)單位定期對配送人員開展反食品浪費等相關(guān)培訓(xùn)。

——網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者在醒目位置標(biāo)注反食品浪費標(biāo)識，引導(dǎo)消費者按需適量點餐。

——出餐應(yīng)遵循節(jié)約資源，反對浪費的原則。

外賣小餐飲建設(shè)規(guī)范（DB3201/T 1157-2023）

——應(yīng)在外賣頁面、包裝合適位置設(shè)置合理點餐、適度消費、避免浪費的提示語。

——如遇退單等情況，為避免浪費，應(yīng)及時和消費者說明情況，協(xié)調(diào)溝通。

新時代文明實踐食品安全志愿服務(wù)活動規(guī)范（DB3201/T 1162-2023）

——志愿服務(wù)活動應(yīng)積極宣傳《反食品浪費法》，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約和健康飲食觀念，加強宣傳和監(jiān)督。

單位食堂餐飲安全管理規(guī)范（起草過程中）

——單位食堂應(yīng)當(dāng)加強食品采購、儲存、加工動態(tài)管理，根據(jù)用餐人數(shù)采購、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹飪水平，按照健康、經(jīng)濟、規(guī)范的原則提供飲食，注重飲食平衡。

——單位食堂應(yīng)當(dāng)增強反食品浪費意識，改進供餐方式，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識，引導(dǎo)用餐人員適量點餐、取餐。

——對有浪費行為的，應(yīng)當(dāng)及時予以提醒、糾正。

積極開展反餐飲浪費 政策標(biāo)準的宣貫培訓(xùn)

南京市市場監(jiān)管局還組織開展了反餐飲浪費法規(guī)、政策、標(biāo)準宣貫，向300多位餐飲單位負責(zé)人宣貫《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》4項國家標(biāo)準和團體標(biāo)準，促進餐飲單位落實主體責(zé)任，樹立源頭供給節(jié)約理念，提升終端消費節(jié)約意識，引導(dǎo)消費者文明就餐、理性消費、適量點餐、節(jié)儉就餐，堅決制止餐飲浪費行為。

下一步，南京市市場監(jiān)管局將會同有關(guān)行業(yè)主管部門，繼續(xù)加大反餐飲浪費相關(guān)標(biāo)準的宣貫和實施效果評價，以標(biāo)準化促進反餐飲浪費持續(xù)走向深入。（供稿：南京市市場監(jiān)管局）

(責(zé)任編輯:陸明)