本報訊 （郭慶朋）近年來，山東省濱州市沾化區(qū)市場監(jiān)管局利用“食品經(jīng)營業(yè)戶紅黑榜”、明廚亮灶和案件曝光等多種公開方式，加大食品經(jīng)營業(yè)戶食品安全狀況的透明度，讓食品安全狀況更多地展示給消費者，以引導消費者有選擇地消費，有力地促進了省級食品安全先進區(qū)的創(chuàng)建工作。

以“食品安全紅黑榜”引領食品消費。沾化區(qū)為創(chuàng)建省級食品安全先進區(qū)，增加食品經(jīng)營業(yè)戶食品安全狀況的透明度，開展了“食品經(jīng)營業(yè)戶紅黑榜”評選活動。以區(qū)市場監(jiān)管局微信公眾號為載體刊發(fā)《沾化區(qū)食品經(jīng)營業(yè)戶紅黑榜》，從食品經(jīng)營業(yè)戶的經(jīng)營資格、商品采購和儲存、加工及銷售等食品安全各個關鍵環(huán)節(jié)，選取3-5個較好的樣板經(jīng)營戶作為紅榜，選取2-3家存在食品安全隱患的經(jīng)營戶作為黑榜。“紅黑榜”在區(qū)政府網(wǎng)站首頁的通知公告欄同步刊登，并通過微信等多個渠道進行轉發(fā)，通過消費者的選擇和社會輿論向業(yè)戶傳導壓力，提升經(jīng)營者管理水平。

以明廚亮灶推進餐飲廚房透明化。沾化區(qū)在原有通過玻璃窗、矮墻、視頻監(jiān)控等方式的基礎上，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設。依托網(wǎng)絡平臺開發(fā)了明廚亮灶遠程監(jiān)管系統(tǒng)，在沾化區(qū)市場監(jiān)管局會議室建立網(wǎng)絡視頻終端，與餐飲單位的后廚和倉庫連通，執(zhí)法人員可以實時進行監(jiān)管。實現(xiàn)餐飲服務單位食品加工全過程的遠程可見、可感、可知，筑牢食品安全監(jiān)管網(wǎng)，保護人民群眾“舌尖上的安全”。

以案件公開加大違法行為曝光力度。在微信公眾號和網(wǎng)站開辟了案件曝光臺，選擇食品、藥品領域典型違法行為定期進行曝光。截至目前，該局已曝光食品藥品安全違法行為典型案例57件。開展了食品經(jīng)營業(yè)戶、特殊食品經(jīng)營業(yè)戶、學校食堂等多部門聯(lián)合“雙隨機、一公開”抽查工作，抽查結果通過省部門聯(lián)合“雙隨機、一公開”監(jiān)管平臺記載相應市場主體名下進行公開，已公開雙隨機抽查結果294家次。

《中國質量報》