順向可追蹤 逆向可溯源

河北省唐山市荷花坑市場推行“檢測+溯源”管理模式保障食品安全

本報訊 （記者 徐東周）只要掃描一下二維碼，即可查詢經(jīng)營者資質(zhì)、產(chǎn)品溯源、快檢情況等信息，作為河北省唐山市最大的批發(fā)市場，荷花坑市場在河北省三級市場監(jiān)管部門的支持下，積極落實市場主體責任，投入開發(fā)引入高科技設(shè)備，提升食品安全水平，成為唐山市農(nóng)產(chǎn)品整治和食品安全水平提升的標桿。

唐山市荷花坑市場是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，也是河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，擔負著唐山市及周邊縣區(qū)70%以上的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)任務(wù)。作為唐山市百姓的“菜籃子”，關(guān)系千家萬戶的身體健康和生命安全。為讓廣大群眾吃得放心，唐山市市場監(jiān)管局引導(dǎo)市場主辦方唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司強化主體責任意識，依靠先進的科學(xué)技術(shù)手段，探索推行“檢測+追溯”管理模式，不斷完善市場食品安全管理保障體系，千方百計破解食品安全“最后一公里”難題。

食品安全抽檢是重要的食品安全“防火墻”。早在2004年，唐山市荷花坑市場就投資近600萬元購置檢測設(shè)施設(shè)備和檢測試劑，對每一批次入市經(jīng)營的蔬菜水果、畜禽水產(chǎn)、豆制品、熟食、糧油、雞蛋等農(nóng)副產(chǎn)品進行檢測，檢測不合格的產(chǎn)品堅決禁止入市，并報告相關(guān)監(jiān)管部門。2019年，荷花坑市場嚴格按照國家食品檢測實驗室認可標準，在市場監(jiān)管部門和河北省食品檢驗研究院的支持幫助下，再次投資300余萬元新建占地220平方米的檢驗檢測中心，配備農(nóng)藥殘留檢測儀、獸藥殘留檢測儀、注水肉檢測儀等檢驗檢測設(shè)備25臺套。同時，聘請具有認證資質(zhì)的專業(yè)第三方檢測團隊入駐市場，開展食品檢驗檢測，并將質(zhì)量信息接入唐山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺，實現(xiàn)了入市食品、農(nóng)產(chǎn)品實時分析和質(zhì)量追溯信息采集，每日通過網(wǎng)站、電子屏幕等對外公開，有力保證了抽檢結(jié)果的透明度、公信力，提高了市場的食品安全風險管控水平，也極大地增強了廣大群眾的消費信心。目前，該市場檢測中心食品安全檢驗指標達120項，每天檢測50批次，覆蓋蔬菜水果、畜禽水產(chǎn)、豆制品、熟食、糧油、雞蛋、茶葉、副食調(diào)料等農(nóng)副產(chǎn)品12大類，為打造讓百姓放心的“綠色安全市場”奠定了堅實基礎(chǔ)。

電子化追溯管理是荷花坑市場引入的先進管理方式，從2014年開始，在市場監(jiān)管部門的幫助下，荷花坑市場就對市場內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品、茶葉的經(jīng)營者試行溯源二維碼管理，有利于及時掌握各入市經(jīng)營戶的日常經(jīng)營狀況，實現(xiàn)經(jīng)營戶入市、食品入市的雙重把關(guān)。如今，該市場已經(jīng)在糧油、肉類、茶葉、干果、水產(chǎn)五大類十幾種產(chǎn)品中實行二維碼溯源管理，覆蓋商戶500余戶，累計制作發(fā)放二維碼標簽1000多萬份，市場投訴、糾紛下降率達71%。

在此基礎(chǔ)上，唐山市市場監(jiān)管局因勢利導(dǎo)，支持荷花坑市場將二維碼追溯系統(tǒng)與快速檢測設(shè)備相連接，利用農(nóng)業(yè)農(nóng)村系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品智慧監(jiān)管信息化平臺對接河北省信用農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)了源頭產(chǎn)地與中間市場的信息有效銜接。該平臺依托快速檢測錄入的信息形成單一產(chǎn)品的追溯二維碼，消費者只需通過手機掃描二維碼，即可查詢經(jīng)營者資質(zhì)、產(chǎn)品溯源、快檢情況等信息。同時，該市場正在著手引入溯源電子秤，銷售者所售數(shù)量超出購進數(shù)量的，該電子秤將自動鎖死無法銷售，確保銷售的每一批次商品均來源可查。如今，一個順向可追蹤、逆向可溯源的智慧市場已經(jīng)形成，“檢測+溯源”的管理模式將為確保唐山老百姓實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全程食品安全提供有力支撐。

《中國質(zhì)量報》