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為切實加強學校食品安全監(jiān)管工作，確保在園幼兒的飲食安全，根據(jù)相關(guān)要求，江蘇省張家港市市場監(jiān)管局于近日開展民辦幼兒園暑期食品安全專項監(jiān)督檢查。

基本情況

本次專項檢查共查轄區(qū)范圍內(nèi)18個學校（含幼托機構(gòu)）食堂，均持有效食品經(jīng)營許可證；抽查食堂食品從業(yè)人員78名，持有效健康證78名，持證率100%；18家學校食堂都執(zhí)行“五常法”“色標法”等先進管理模式。檢查同時，對學校食堂進行新一輪食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定，評定優(yōu)秀等級14家、良好等級4家，優(yōu)秀率77.8%?，F(xiàn)場對學校食品安全管理員進行考試，考試合格率100%。

本次專項檢查還對18家學校食堂食品原料和餐飲具進行現(xiàn)場快速檢測。共80批次，其中食品原料49批次，餐飲具31批次，有2批次餐具不合格。

本次實施學校食堂記分管理18家食堂，其中：未扣分的14家，扣3分的1家，扣6分的1家，扣9分的2家。

好的方面

一是學校食堂主體責任落實到位。

陽光小辰光幼兒園食堂二次更衣室設(shè)置規(guī)范、原料存放加貼標簽。

陽光學校巨橋分校幼兒園食堂廚具清洗到位。

二是先進管理模式效果顯著。

英特今日幼兒園、匯金花園智樹灣幼兒園食堂色標管理到位。

存在問題

一是童星幼兒園食堂餐具抽檢兩批次不合格，檢出有大腸桿菌。

二是學校食堂環(huán)境衛(wèi)生不理想，設(shè)施設(shè)備未及時維護。

德美幼兒園食堂洗消間兩個水池下水管道損壞。

陽光學校巨橋分校幼兒園食堂倉庫內(nèi)照明設(shè)施損壞。

旭東學校幼兒園食堂粗加工間水池標簽缺失。

三是學校食堂主體責任意識需加強。

本次檢查發(fā)現(xiàn)只有7家學校食堂使用“蘇源e碼通”食用農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，有些學校食堂部分食品原料未索取進貨憑證，如福前幼兒園、旭東學校幼兒園、塘橋清樺幼兒園。

個別學校備餐間管理不到位，備餐間溫度明顯偏高，如旭東學校幼兒園東園區(qū)、德美幼兒園、金城學校幼兒園、伊頓煌家幼兒園。

個別學校留樣工作仍不重視，如陽光聚豐幼兒園食堂留樣盒標簽內(nèi)容不全，旭東學校幼兒園東園區(qū)留樣餐盒不密封，伊頓煌家幼兒園食堂留樣記錄缺留樣時間，英特今日幼兒園留樣冰箱內(nèi)無溫度計，福前幼兒園食堂留樣冰箱內(nèi)未見食品留樣。

四是員工食品安全意識欠缺，操作規(guī)范執(zhí)行不到位。

陽光聚豐幼兒園食堂保潔間放有雜物；旭東學校幼兒園東園區(qū)食堂雞蛋未清洗直接放進冰箱，與其他食品混放。

福前幼兒園食堂員工在洗碗水池內(nèi)洗蔬菜。

塘橋清樺幼兒園食堂冰箱內(nèi)放有雜物。

童星幼兒園食堂垃圾隨意放置等。

下一階段，張家港市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)督查各學校實行學校食品安全校長（園長）負責制，推動學校進一步健全管理制度及管理機構(gòu)。通過加強檢查、示范引導、宣傳培訓等舉措，督促學校切實落實食品安全主體責任，發(fā)現(xiàn)問題督促其及時整改到位。同時督促各學校學習執(zhí)行《學校集中用餐食品安全與營養(yǎng)管理規(guī)定》，建立健全并嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度，規(guī)范原料采購、貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等行為。

(責任編輯:陸明)