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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為扎實落實疫情防控各項工作任務(wù)，切實保障隔離點集中用餐人員飲食安全，扛緊扛實食品安全監(jiān)管責(zé)任，近日，內(nèi)蒙古赤峰市松山區(qū)市場監(jiān)管局對松山區(qū)木蘭養(yǎng)護(hù)院疫情隔離點供餐食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查。

執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《食品安全法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，重點從以下方面進(jìn)行檢查：一是嚴(yán)控食品原料關(guān)。檢查供餐食堂是否落實進(jìn)貨查驗和索證索票制度，是否定期清理變質(zhì)及超過保質(zhì)期食品；二是嚴(yán)把過程控制關(guān)。檢查供餐食堂是否嚴(yán)格按照規(guī)范加工制作食品，熱食類食品是否燒熟煮透，食品原料、半成品、成品是否分開存放，食品加工工具、用具、容器是否分類定位存放，以避免交叉污染，是否按規(guī)定進(jìn)行食品留樣；三是嚴(yán)把餐具洗消關(guān)。檢查餐具消毒設(shè)備是否滿足需要并正常運轉(zhuǎn)，做到餐具使用前徹底清洗消毒。四是嚴(yán)控備餐環(huán)節(jié)。檢查備餐是否在專間內(nèi)進(jìn)行操作。

執(zhí)法人員向供餐單位負(fù)責(zé)人強調(diào)，要進(jìn)一步壓緊壓實食品安全和疫情防控主體責(zé)任，加強對從業(yè)人員的管理和培訓(xùn)，采取合理有效的保溫保鮮措施對集中隔離點餐飲配送環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范化管理，確保集中隔離點食品安全萬無一失，讓隔離點的疫情防控人員和隔離群眾都能吃得安心、放心，為打贏松山區(qū)疫情防控阻擊戰(zhàn)提供堅強后勤保障。

（來源：赤峰市場監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:陸明)