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本報上海訊（記者劉浩）疫情之下，如何保障隔離點（觀察點）、臨時醫(yī)療救治點食品安全問題？近日，記者從上海市市場監(jiān)管局了解到，目前，上海臨時醫(yī)療救治點（含方艙）80%以上采取集體配送盒飯形式供餐；隔離點（觀察點）50%以上采取集體配送盒飯形式供餐；其他為臨時醫(yī)療救治點和隔離點現(xiàn)場自行加工供餐。上海市市場監(jiān)管部門多措并舉，全力保障隔離點（觀察點）、臨時醫(yī)療救治點（含方艙）等抗“疫”一線醫(yī)護人員、隔離人員等重點人群的食品安全。

據(jù)了解，面臨隔離點（觀察點）和臨時醫(yī)療救治點（含方艙）增加、醫(yī)療防控人員用餐需求不斷增加、集中供餐加工供應(yīng)數(shù)量急劇增加的情形，上海市市場監(jiān)管局第一時間參與到隔離點（觀察點）和供餐單位遴選，對供餐單位的供餐能力、供餐方式、食品安全進行事前評估檢查并提出相關(guān)意見。同時，不斷地積極挖掘盒飯加工供應(yīng)能力，做好應(yīng)急儲備。

在幫扶封控集體供餐企業(yè)盡快復工復產(chǎn)、保障社會供應(yīng)的同時，支持食品安全軟硬件條件較好的公共餐飲單位，采用團體膳食外賣方式，參與到重點人群的膳食保供中來。4月2日以來，上海市參與臨時醫(yī)療救治點（含方艙）、隔離點（觀察點）的集體配送企業(yè)有70家，每天供餐數(shù)量達10萬多份。

上海市市場監(jiān)管部門針對當前集體用餐集中加工、集中配送、供餐數(shù)量大、供應(yīng)鏈條長、人員操作環(huán)節(jié)多等變化，啟動重大活動食品安全保障工作模式，實施駐場監(jiān)管、分類分級、多措并舉，強化臨時醫(yī)療救治點（含方艙）和隔離點（觀察點）食品安全全鏈條監(jiān)管。對供餐單位采取“視頻巡查+現(xiàn)場巡查+企業(yè)自查”等組合方式加強監(jiān)管。

對供應(yīng)臨時醫(yī)療救治點（含方艙）的盒飯企業(yè)每天1次全覆蓋檢查，有條件實施駐點監(jiān)管；對隔離點（觀察點）供餐單位每周不少于1次檢查；用視頻會議、視頻集中約談、線上培訓告誡、簽訂食品安全告知承諾書等形式督促企業(yè)落實主體責任，加強食品安全培訓；對發(fā)現(xiàn)嚴格違法行為的，依法嚴懲重處，對故意違法、性質(zhì)惡劣、后果嚴重的違法案件，將頂格查處，并予以通報。

此外，上海市市場監(jiān)管部門還督促企業(yè)嚴格按照食品經(jīng)營許可證核準的方式和范圍從事經(jīng)營活動；加強對采購、加工、分裝、供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和溫度、時間等關(guān)鍵控制點的控制，嚴格按照《上海市集體用餐配送監(jiān)督管理辦法》和《集體用餐配送膳食生產(chǎn)配送衛(wèi)生規(guī)范》地方標準規(guī)定工藝組織生產(chǎn)；不得經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品或以超過保質(zhì)期的食品為原料重新加工配送食品；禁止供應(yīng)生拌菜、改刀熟食、生食水產(chǎn)品以及國家和上海市禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；嚴格落實食品留樣制度。同時在盒飯上增加“及時用餐”的溫馨提示，提醒用餐人員及時食用。

據(jù)悉，上海市市場監(jiān)管部門將進一步強化責任擔當，全力保障廣大市民、抗“疫”一線醫(yī)護人員、隔離人員等重點人群食品安全。

(責任編輯:陸明)