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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 江蘇省南通市牢牢繃緊節(jié)約糧食這根弦兒，“四聚焦”推動形成“簡約適度、文明就餐”的“新食尚”。

聚焦標準先行，制定行動指南

印發(fā)《南通市餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對浪費行動指南》，將厲行節(jié)約反對浪費的要求落實為更具操作性的規(guī)定流程，發(fā)揮標準的引領和推動作用，讓制度“活”起來，讓執(zhí)行“硬”起來。重點圍繞監(jiān)管部門、餐飲單位、網(wǎng)絡第三方平臺及分支機構、餐飲消費者四大類對象，明確提出推行節(jié)約用餐標識等6大類，規(guī)范菜單設計等18項具體舉措。

聚焦外賣領域，推行綠色管理

餐飲外賣已成為時下熱門，備受消費者青睞，但“熱門”并不等于“零門檻”。事實上，餐飲外賣行業(yè)的食品浪費現(xiàn)象屢見不鮮。南通市聚焦關鍵領域，探索“微創(chuàng)新”，在中共南通市外賣送餐行業(yè)委員會的幫助下，在全省率先研究制定《綠色餐飲外賣管理規(guī)范》，對商家綠色采購及儲存、餐食加工制作、包裝管理、送餐管理等作出明確規(guī)定，從外賣浪費產(chǎn)生的全流程入手，治理舌尖上、餐桌前、運輸中等各種浪費，為廣大消費者提供健康、安全、環(huán)保的餐飲外賣。

聚焦精準執(zhí)法，開展專項整治

開展反餐飲浪費專項整治，強化對餐飲服務經(jīng)營者反食品浪費情況的監(jiān)督，督促餐飲服務經(jīng)營單位落實主體責任和反食品浪費措施。督促自查自糾，指導餐飲單位建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，優(yōu)化宴會、團體餐、自助餐菜單設計，不得誘導、誤導消費者超量點餐。全市各類餐飲主體累計張貼或擺放宣傳海報、提示牌超10萬份。強化日常監(jiān)管，結合“守查保”專項行動，依托12345和12315舉報熱線，收集問題線索，曝光典型案例，加大對食品浪費違法行為的查處，推動早日形成不想浪費、不能浪費、不敢浪費的社會氛圍。通州區(qū)市場監(jiān)管局開出全市首張反食品浪費法罰單，這在糾正具體違法行為的同時，也彰顯了執(zhí)法部門依法懲治浪費行為的明確態(tài)度和積極作為。2022年，全市共出動檢查人員13236人次，檢查餐飲主體11155家。

聚焦社會共治，開展承諾活動

在全市開展“放心食品超市、放心餐廳自我承諾”活動，緊扣食品安全開展承諾，將承諾書置于經(jīng)營場所顯著位置進行店堂公示，同時通過網(wǎng)站、媒體等方式公開承諾，以“承諾”二字給食品經(jīng)營者戴上“緊箍咒”，不斷提醒其時刻提高自律意識。充分發(fā)揮餐飲協(xié)會的指導協(xié)調(diào)作用，引導落實適量點餐、提供“半份菜”、鼓勵“光盤”等措施，探索在行業(yè)設立制止餐飲浪費“紅黑榜”，鼓勵社會餐飲企業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)進行農(nóng)餐對接，減少中間環(huán)節(jié)浪費。加大宣傳教育引導力度，引導社會公眾轉(zhuǎn)變消費觀念，改變好面子、講排場、比闊氣等消費陋習，做到適量點餐、文明用餐、剩余打包，杜絕餐桌浪費。（來源：南通市場監(jiān)管）

(責任編輯:陸明)