金波又醉雁門州

——山西代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展紀實

□ 本報記者 秦海峰

“金波曾醉雁門州，端有人間六月秋”。近日，由中國酒業(yè)協(xié)會和山西省忻州市委、市政府共同主辦，代縣縣委、縣政府承辦的2023代州黃酒文化節(jié)在雁門關下隆重舉行。文化節(jié)以“金波瓊酥 流粹代州”為主題，舉辦了黃酒鑒評會、黃酒音樂節(jié)、黃酒嘉年華、中國黃酒精品展、2023雁門論壇等系列活動，為來自全國的嘉賓和游客奉上了一場豐盛的黃酒文化盛宴。

錨定戰(zhàn)略目標 賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展

自去年9月代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)被確定為山西省首批十大特色專業(yè)鎮(zhèn)后，代縣組建代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展領導小組，成立黃酒專班，出臺《代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展實施方案》等系列文件，確立“1228”代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略。

“1228”發(fā)展戰(zhàn)略即錨定一個目標——“建設北方黃酒主產(chǎn)區(qū)，打造北方黃酒酒都”；構筑兩大發(fā)展軸線——結合代縣國家級歷史文化名城資源稟賦和黃酒歷史文化傳統(tǒng)，南北方向構筑以雁門關5A景區(qū)、代州古城景區(qū)為節(jié)點，串聯(lián)若干旅游景點、歷史村落的酒旅融合發(fā)展軸線，東西方向構筑以產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、代州縣城、東留屬黃酒特色村為節(jié)點，集聚黃酒上下游產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)城融合發(fā)展軸線；打造兩大示范區(qū)——本著示范引領、點面結合的原則，先行打造以代州古城為依托的“名酒·名城”產(chǎn)城融合示范區(qū)和以雁門關景區(qū)為依托的“名酒·名關”酒旅融合示范區(qū)；實施八大工程——聚力實施黃酒產(chǎn)業(yè)主體倍增、產(chǎn)品研發(fā)、數(shù)字轉型、品牌建設、市場拓展、技術創(chuàng)新、人才培育、文化挖掘8個工程。通過實施“1228”發(fā)展戰(zhàn)略，力爭黃酒專業(yè)鎮(zhèn)綜合產(chǎn)值2023年實現(xiàn)5億元、2025年達到30億元以上、2027年突破50億元，建成具有全國影響力的著名黃酒產(chǎn)區(qū)和特色產(chǎn)業(yè)名鎮(zhèn)。

培育經(jīng)營主體 提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模

代縣實施“專業(yè)鎮(zhèn)+經(jīng)營主體”培育模式，印發(fā)《關于經(jīng)營主體倍增工程的實施方案》《代縣強化經(jīng)營主體倍增要素服務保障若干措施（試行）》，組建由常務副縣長任組長的領導小組，成立8個行業(yè)工作專班和1個經(jīng)營主體倍增工作專班，持續(xù)激發(fā)經(jīng)營主體活力。

代縣重點針對龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社示范社及示范家庭農(nóng)場培育，印發(fā)《農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體倍增工程實施方案》，落實抓點示范、政策支撐、服務保障、宣傳引導4項推進舉措，進一步培育壯大農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)及農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，實現(xiàn)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)效益倍增。

截至今年7月底，代縣酒類生產(chǎn)企業(yè)由2022年的40家增加到52家，注冊登記酒類銷售企業(yè)47家，物流運輸企業(yè)67家，雜糧類企業(yè)、合作社27家。上半年，全縣黃酒產(chǎn)量達4000噸，產(chǎn)值兩億元。

強化標準引領 守牢品質(zhì)底線

代縣不斷推動標準化建設。堅持以品牌、品質(zhì)為核心，重點推動優(yōu)質(zhì)黍米、企業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量、質(zhì)量管理標準化建設，引導企業(yè)使用團體標準《代州黃酒》，申請ISO9001質(zhì)量管理體系認證。目前已有雁門山酒業(yè)、馮氏酒業(yè)、代康實業(yè)等5家企業(yè)通過認證。

引導企業(yè)自控。強化企業(yè)品質(zhì)監(jiān)管，配備食品安全專人負責制，構建食品安全日管控、周排查、月調(diào)度、年報告工作機制，建立健全定期安全培訓、原輔料進貨查驗、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、黃酒出廠檢驗、電子可追溯等制度體系。

強化部門監(jiān)管。扎實開展2023年黃酒市場專項整治行動，建立黃酒企業(yè)“一企一人”駐廠監(jiān)管和“批批檢”抽檢工作制度，對年度“批批檢”中出現(xiàn)1批次、2批次、3批次不合格的企業(yè)，分別給予警告、停業(yè)整頓、責令關停等處罰。充分發(fā)揮黃酒協(xié)會作用，維護會員企業(yè)合法權益，對達到團體標準《代州黃酒》的企業(yè)頒發(fā)“證明商標”準用證，培育代州黃酒名品。

代縣市場監(jiān)管局局長席文向中國質(zhì)量報記者介紹，今年3月底，該局組織開展了為期10天的黃酒化驗員培訓，督促企業(yè)落實食品安全“兩個責任”，指導兩家企業(yè)建立了信息化追溯體系，有序推進黃酒質(zhì)量檢驗檢測能力提升項目。

講好黃酒故事 打造公用品牌

為深度挖掘黃酒歷史文化，擴大代州黃酒知名度，打造代州黃酒知名品牌，代縣加快制定《代州黃酒區(qū)域公用品牌建設實施方案》，加快“代州黃酒”地理標志證明商標及“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”“中國黃酒之鄉(xiāng)·代縣”等榮譽申報工作。老高家酒業(yè)（雁門州）、四達酒業(yè)（雁門金波）被山西商務廳認定為“三晉老字號”。同時，加大知名品牌和現(xiàn)有品牌保護力度，著力構建以代州黃酒區(qū)域公用品牌為引領的“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”系列品牌矩陣格局。

代縣副縣長蔚麗平在接受記者采訪時表示，他們將聚力實施“1228”發(fā)展戰(zhàn)略，加快代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)建設步伐，推動代州黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

《中國質(zhì)量報》