中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同省教育廳、省衛(wèi)健委、省公安廳聯(lián)合印發(fā)《甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局等四部門(mén)關(guān)于開(kāi)展2021年春季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知》，在全省開(kāi)展為期一個(gè)月的春季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查。

通知指出，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要會(huì)同教育行政、衛(wèi)生健康等部門(mén)督促指導(dǎo)轄區(qū)各類學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任，在春季開(kāi)學(xué)季對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、校外供餐單位、校外托護(hù)機(jī)構(gòu)（小飯桌）進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障師生飲食安全。

通知要求，各地要督促指導(dǎo)學(xué)校建立完善食品安全管理制度和責(zé)任制度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制和校外供餐單位主體責(zé)任，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾。一查學(xué)校食堂加工和就餐場(chǎng)所的清潔、消毒是否到位，冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、洗消到位；二查是否嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理和晨檢制度，建立返崗員工健康記錄，實(shí)行日查日測(cè)管理；三查是否實(shí)行米面糧油、肉及肉制品等大宗食品的公開(kāi)招標(biāo)、統(tǒng)一配送或集中定點(diǎn)采購(gòu)；四查是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度；五查從業(yè)人員是否按要求加工操作，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、燒熟煮透，防止交叉污染；六查是否合理安排師生就餐，實(shí)行錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐等方式，避免扎堆就餐；七查是否加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化疫情防控和食品安全知識(shí)的宣傳普及。八查是否制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，積極組織師生開(kāi)展應(yīng)急演練，確保發(fā)生問(wèn)題及時(shí)有效處置；九查是否如實(shí)記載自查情況，積極整改落實(shí)，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

通知強(qiáng)調(diào)，要突出專項(xiàng)檢查重點(diǎn)。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂信息公示、場(chǎng)所衛(wèi)生、人員健康、索證索票、原料貯存、加工制作、防塵防有害生物設(shè)施、餐用具洗消保潔、食品留樣等重點(diǎn)項(xiàng)目。要嚴(yán)格執(zhí)行五項(xiàng)禁止：嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁學(xué)校食堂違規(guī)加工制作四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品；嚴(yán)禁學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁學(xué)校食堂購(gòu)進(jìn)使用散裝醋、散裝醬油和麻籽油等不利于師生身體健康的食用油；嚴(yán)禁學(xué)校食堂餐飲具使用化學(xué)消毒。

同時(shí)，要著重加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芸?，?yán)查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z疫合格證明、核酸檢測(cè)合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。各地要利用開(kāi)學(xué)季加快推進(jìn)學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，確保學(xué)?！懊鲝N亮灶”設(shè)備正常使用并與“隴上食安”智慧管理平臺(tái)對(duì)接。要堅(jiān)決制止校園餐飲浪費(fèi)行為。將制止餐飲浪費(fèi)納入到學(xué)校食堂食品加工、經(jīng)營(yíng)和服務(wù)全過(guò)程，大力宣傳引導(dǎo)，倡導(dǎo)師生適量點(diǎn)餐、踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，形成校園厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的良好氛圍。要強(qiáng)化校園食品安全共建共治。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的工作通報(bào)、信息共享和聯(lián)動(dòng)執(zhí)法，形成監(jiān)管合力。要通過(guò)多種渠道，采用多種形式，大力開(kāi)展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，宣傳普及食品安全科學(xué)知識(shí)，提升師生的食品安全意識(shí)和自我防范能力。（謝揚(yáng)帆）