中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步保障師生校園餐安全，消除食品安全隱患，連日來，江蘇省淮安市盱眙縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局扎實(shí)開展秋季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作。

落實(shí)學(xué)校自查。督促指導(dǎo)學(xué)校、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和學(xué)生集體用餐配送企業(yè)扎實(shí)做好供餐前風(fēng)險(xiǎn)隱患全方位自查，特別是暑假期間排查出的食品安全問題隱患要在供餐前整改到位。同時(shí)，加強(qiáng)食品安全日常管理和人員的培訓(xùn)考核。

加強(qiáng)監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂的索證索票制度執(zhí)行情況。查看采購(gòu)食材的進(jìn)貨票據(jù)、相關(guān)證明文件與所購(gòu)食品是否對(duì)應(yīng)，確保食品來源可追溯。對(duì)于肉類及其制品，著重查驗(yàn)了其供貨商資質(zhì)及檢驗(yàn)檢疫證明。同時(shí)對(duì)餐具的清洗消毒流程、食品加工設(shè)備的衛(wèi)生情況等進(jìn)行檢查，確保學(xué)校食堂嚴(yán)格遵守食品安全操作流程。

強(qiáng)化崗前培訓(xùn)。召開校園食品安全專題培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)會(huì)對(duì)近年來學(xué)校食堂監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行全面復(fù)盤和深入分析。通過培訓(xùn)，督促學(xué)校開學(xué)前做好清庫(kù)清零、環(huán)境清潔消毒、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等工作，幫助學(xué)校更好地了解食品安全知識(shí)，掌握食品安全技能，提高食品安全管理水平。

下一步，盱眙縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)督檢查力度，對(duì)存在食品安全隱患問題的學(xué)校進(jìn)行“回頭看”，不斷提升校園食品安全管理水平，努力營(yíng)造一個(gè)安全、健康、和諧的校園食品安全環(huán)境。（來源：江蘇省淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站）